作者:
Stanrie (本人從不失眠)
2023-08-28 16:02:52家裡終於換了一個不沾鍋
用了快兩個月 覺得真的還是大牌好用（雜牌鐵鍋拜託先不要）
尤其是家裡有老人小孩 他們吃食要少油少鹽
換了不沾鍋以後 煮東西都不太需要加油 超級讚
我自己煮完菜也不會滿身油煙味
但關於不沾鍋塗層的問題
我只知道不沾鍋盡量不要刮 所以不能用鐵鍋鏟或鋼絲絨菜瓜布
其他像什麼不沾鍋不能太高溫？不能炸？不能大火快炒？
哪一個才是對的
有不沾鍋大神可以幫我解答嗎？大家都用哪隻鍋？
作者:
l9217 (晴)
2023-08-28 16:09:00記得不能太高溫，開始沾黏跟有刮痕最好就換鍋子，因為我家平均1年就要換新鍋子，後來就改用土克鍋了
作者:
irene0209 (irene0209)
2023-08-28 16:26:00我家都用特福
不沾鍋的意思就是會隨著時間越用越沾基本上你第二段說的都不要做比較好
作者:
a890036 (邱P)
2023-08-28 16:52:00就預防刮傷跟預防空燒而已啊 有很難注意？
作者:
rinkai (玉串)
2023-08-28 16:56:00刮傷覺得也還好，空燒會有異味一定會丟就是了
作者:
lifeful (來福佛)
2023-08-28 17:15:00家裡有老人 到後來都水炒居多 既減少油量又能控制熟度 這種煮法用哪個鍋都一樣
作者:
don306 (咚咚)
2023-08-28 17:24:00我煮菜不管用什麼鍋都用矽膠鏟誒，不會很吵也對鍋子好有附矽膠鏟的話記得要用，我雙人不沾鍋就有附矽膠鏟
作者:
roll057 (小捲)
2023-08-28 17:50:00我都沒在管誒 反正死不了吧
作者:
alex1156 (alex1156)
2023-08-28 18:16:00煎蛋會沾就丟
作者:
klgfan (炸雞學院迷)
2023-08-28 18:40:00我覺得最重要是常用的話要定期丟掉
可以高溫可以炸也可以大火快炒精煉油發煙點多數220~240，熱鍋水珠的溫度也就200而油炸呢？ 180，而推薦的不沾鍋使用溫度？ 260以內鍋內的東西還沒有燒焦一團黑前都不用擔心溫度太高
作者:
idvera (蘋果)
2023-08-28 20:02:00不要空燒（所有鍋都都是），不要剛煮完馬上用冷水洗，儘量減少炒貝類、有骨頭的食材。
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2023-08-28 20:52:00會怕就不要用～～換成鐵鍋、不鏽鋼鍋也可以
作者:
peehs (科科羊)
2023-08-28 22:04:00不能大火炒 也抄不出大火的鍋氣
作者:
mepass (努力浪費人生)
2023-08-29 00:16:00不沾鍋的壽命真的很短 用的再小心也一樣後來改買生鐵鍋 用的超爽
作者:
TFBF (清大張志豪)
2023-08-29 01:52:00可以炒沒問題，只要有食材在鍋內，溫度都不會高到哪裡去。不要炒硬的東西例如蛤蠣，其實很好用很好保養。
作者:
q2520q (木天蓼)
2023-08-29 04:50:00我上一個不沾鍋用了2年多，後來手癢換新的才發現原來新舊差異有夠大(新的真的完全不沾)，但用最久跟最常用的還是4年多在家樂福買的雜牌小鐵鍋，有夠粗勇
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-08-29 10:52:00不沾鍋的底都是平的，設計本來就不適合快炒中華炒鍋那種圓弧型的底，適合食材滾動，才適合大火快炒，不然使用平底鍋就要不停練甩鍋
作者: Mercnus (聽我的準沒錯) 2023-08-29 10:55:00
還好吧，就一般鍋子用法，沒想太多
作者:
kiroru (...)
2023-08-29 11:02:00請多愛用非鐵氟龍鍋, 高溫、刮傷都是NG鐵鍋有常保養的話 用起來是真不錯
作者:
kk996688 (我的生活由我主宰)
2023-08-29 12:31:00現在很多不沾鍋都已經不含PFOA了，不知道你買哪隻，像雙人就沒有
作者:
kiroru (...)
2023-08-29 13:38:00可考慮陶瓷不沾鍋 較沒疑慮 但就沒那麼的不沾 耐用度偏低
作者:
zizp (夏天的可樂)
2023-08-29 17:04:00放冷了再洗可以延續使用時間
人體需要油脂 不能完全不吃喔炒菜也可以加點油避免水溶性維生素跑光光
作者:
PsMonkey (痞子軍團團長)
2023-08-29 20:01:00說不沾鍋要小心高溫的，都不知道是用什麼神油 XD
作者: dosoleil 2023-08-29 20:55:00
不適合炸只是因為鍋淺吧 像ntr就有不沾油鍋&深鍋 如果只做半油煎 平底不沾應該可行
一直用不沾鍋效果都很好 最近發現連煎魚都會沾了後來發現是炒蝦子多了 但沒想過蝦子的邊邊角角也會刺傷
作者:
kiroru (...)
2023-08-30 13:10:00不含PFOA不代表100%安全 近年很多新興研究 可以多參考
作者:
EKman (攻略)
2023-08-30 19:36:00你要吃少油少鹽的東西，那根本不應該用到炒鍋用少油來淘汰鐵鍋，是蠻奇怪的理由
可以多參考新興研究但不要參考賣鍋的ytr就是了另目前鐵氟龍吃了有毒的新興研究目前還不存在喔
作者:
NTUT56 (北科廢文王)
2023-08-31 12:57:00那為什麼歐盟 美國要禁用?
作者:
glygame (光)
2023-08-31 19:03:00製作鐵氟龍的PFAS超毒，只要微量就會提高很多疾病的風險，而現在技術根本沒辦法完全去除乾淨...
PFAS是很大一個族群的統稱裡面有幾千種好嗎跟鐵氟龍有關係很毒的就PFOA或後面替換的GenX但都是製程中已去除，現在還在跟你說PFOA=PFAS=鐵氟龍很毒的全部都是用部分事實進行全盤誤導的手法而成品鐵氟龍經高熱釋放氣體要能傷害到人體得加熱到370度以上還要把氣體都收集起來像吸毒一樣狂吸一陣子具體結果就是不沾鍋狂被說有毒但都不在禁用的行列而環境中散步的PFOA也不是因為不沾鍋造成的而是大量使用噴灑的防水塗料，做鍋子的根本不用估算還容易回收
作者: corpeno3 (＠＠＠＠＠＠＠) 2023-09-01 10:13:00
建議你不管多愛護鍋子用個三五年都要換新的而且不沾鍋其實有很多種鍋型雙人黑曜鍋就有炒鍋平底鍋奶鍋
作者: dosoleil 2023-09-04 02:41:00
說真的 家用器具不管是PFOA 還是其他種PFAS 能殘留或釋出的量都很少 真正慘的是製程污染 看看3M杜邦
作者:
noesis (Jeffrey)
2023-09-06 13:52:00就問一句，為什麼要把不知道有沒有毒的非食物吃下肚?能避免就避免不是嗎?