作者:
MrTaxes (得粥加湯)
2023-12-25 12:47:29一樣都是味噌、海帶、豆腐...
為何外面快餐店的免費味噌湯有稍微帶點甜...
是因為差在有加柴魚的關係？ 還是說有放一點糖？
或是甚麼其他調味料？
謝謝
作者:
medama ( )
2023-12-25 12:48:00洋蔥 或是比較甜的味噌
作者:
alex1156 (alex1156)
2023-12-25 13:02:00烹大師
作者:
bigbowl ( Gathering Storm。)
2023-12-25 13:23:00有時候會加一點糖
作者:
friendA (å‹äººA)
2023-12-25 13:25:00一般店就是蘿蔔皮.洋蔥皮.食材邊角碎料.燙完肉的水.....全部丟進去滾就是共用高湯了。最後要出湯時過濾一下，看是整鍋直接調味還是撈個幾杓進另一鍋用高湯粉+水調出來的湯增味就完成了
作者:
lineve 2023-12-25 13:44:00味霖！！
作者: l23456789O (優良鹼民) 2023-12-25 13:50:00
偏糖就是加糖 好一點的店才會花成本用味醂
作者: sushi6168 (sushi6168) 2023-12-25 15:46:00
味醂才是正解 試一次你就懂
作者:
jior (大J)
2023-12-25 16:23:00就是糖
作者:
m3791913 (core1026)
2023-12-25 18:17:00加糖 免費的湯當然簡單煮
作者:
supa64 (淳樸商人)
2023-12-25 18:55:00一般來說味增湯甜一方面白味增比較偏甜.其次餐廳的湯會用一些其他的東西先煮一下不會用純白水.會讓味道不會只有味增的味而已.當然上面說的少許味琳也是一種
作者: mapple9 2023-12-25 20:43:00
我家用白味噌也是偏甜
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2023-12-25 20:48:00味增滿鹹的，但是加少了就味道淡，所以需要加入含糖的食材去吊鹹味，不讓湯喝起來死鹹。
作者:
chinfen (蔥胖達人)
2023-12-25 21:21:00我以前也覺得為什麼自己煮的味噌湯不好喝，關鍵就是「要加糖」
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-12-25 21:45:00魚骨
作者:
YCL13 (靜默)
2023-12-25 21:53:00有合適的湯底配白味噌應該不需要加糖，我是習慣用蔬菜湯
作者:
mangu (mangu)
2023-12-25 23:04:00蠻多會加糖的
作者:
afra511 (afra)
2023-12-25 23:30:00加味霖
作者:
zolimo (左利)
2023-12-26 01:02:00京白味噌偏甜，但一般餐飲應該是加蔬菜湯（玉米骨之類的）或加糖
作者:
winered (愛到牲畜無怨尤)
2023-12-26 10:21:00我煮味噌湯必加味醂 湯頭層次有差
作者:
rinkai (玉串)
2023-12-26 17:49:00看價位，便宜的就直接加糖而已
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-12-26 17:58:00味霖成份還是有糖
作者:
linkmusic (linkmusic)
2023-12-26 19:29:00因為用台制的味增吧台制口味會偏甜。
作者:
IanLi (IanLi)
2023-12-26 19:43:00最快速就加一點糖就搞定，認真點就高湯加其他帶糖分的調味品。
作者: Littleni (夢露寶貝) 2023-12-26 23:58:00
台灣味增就是偏甜的，除非買日本味增，台灣有些還會加味林，
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2023-12-27 08:37:00外面自助餐店的湯頭多半是燙過各種蔬菜水果的洗鍋湯...大量的肉類骨頭蔬菜本身就有甜味天然的味精的味道...
作者:
wensday (Eyes On Me)
2023-12-27 10:23:00昨天煮茄子味噌湯 喝起來好甜 = =
作者: paulsama (paulsama) 2023-12-27 17:16:00
就是糖 別懷疑
作者:
luelue (煞氣a)
2023-12-27 22:41:00糖或味霖
作者:
ctcofe (西踢)
2023-12-29 12:08:00備料會剩一堆邊角料，扔進去煮一下很快，不需要特別熬
作者: yun420179 (yun420179) 2023-12-31 12:38:00
加糖 真的不騙 光蔬菜甜味還不夠但偏甜其實是台式口味 日式就鹹而已
作者:
Luvsic (FLCL)
2023-12-31 14:10:00台灣味噌本來就偏甜，外面店家應該還有再加糖，但我認識的日本人其實都喝不慣這口味就是了
作者:
yafann (喜歡阿杜的Riva)
2022-01-04 07:21:00就是加糖。
作者:
coolrao (努力上進)
2022-01-12 20:21:00是糖！阿嬤有教