想用不鏽鋼鍋煎太陽蛋
下油後小火煎
卻變成這樣…
https://i.imgur.com/CRkOGNb.jpeg
有問過早餐店老闆朋友，
是說油太多溫度不夠高就會這樣…
請問形成原因是什麼？
如果要煎太陽蛋要怎麼做才不會這麼黑？
作者: fortrees (九黎鯀) 2025-03-06 13:37:00
鍋子也太髒可是不鏽鋼很髒又怪怪的 一看就知道吧
作者: l23456789O (優良鹼民) 2025-03-06 14:08:00
鍋子上的殘留物吧 蛋或食用油燒焦也不是這樣
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2025-03-06 14:21:00洗碗精清潔力不夠,可以先用食用油衛生紙擦過一遍再洗
作者: mitchness (實現夢想的力量) 2025-03-06 15:32:00
先用鋼絲球洗乾淨吧
作者:
erisiss0 (965005)
2025-03-06 18:08:00鍋子洗乾淨才能用喔
作者:
Deltak (藍田五十弦)
2025-03-06 18:35:00笑死，這怎麼可能跟油有關
作者:
kaffee (咖啡x嘎逼)
2025-03-06 20:32:00鍋子沒洗乾淨+1
作者:
afria (阿法)
2025-03-06 22:40:00鍋子髒
作者:
una283 (無)
2025-03-06 22:43:00鍋子上一次煮的焦油沒刷乾淨
作者:
soilave (soilave)
2025-03-07 01:44:00不鏽鋼鍋的空隙，上次煮的時候堆積在裡面，可用水加小蘇打或醋，燒開後，煮幾分鐘，讓裡面的雜質出來，然後刷一下清洗一下，，再熱鍋到水珠，下油後，，就可順利煎好蛋了
作者:
ctcofe (西踢)
2025-03-07 06:12:00這一看就是鍋子問題，清洗時請注意水有沒有灰灰黑黑的
作者: tangty 2025-03-07 08:36:00
應該要用食用油,不能直接,,......
作者: asdf70044 (A7) 2025-03-07 11:21:00
你是買了就直接煎嗎
作者:
s9403 (黃å°å¼Ÿ)
2025-03-07 11:35:00照片看起來蛋的底下是垃圾堆 希望這顆蛋是直接進垃圾桶不是進胃裡
是不是你家鍋子沒洗乾淨 上面雜質啊..這看起來不是荷包蛋本身的燒焦 這已經碳化了吧 如果荷包蛋底部平均一點受熱 真的燒焦也不會黑的地方跟旁邊顏色差這麼多
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2025-03-07 11:52:00看起來應該是鍋子原有的髒污，先認真清洗一下鍋子看看
作者:
erisiss0 (965005)
2025-03-07 11:55:00因為蛋其他地方都沒黑，甚至都還沒變成小麥色，看來溫度不是問題，黑色部分又是一塊一塊的，顯然的是鍋子髒髒的…
作者:
dog51485 (38MEIMEI)
2025-03-07 12:02:00請你去買鋼刷把鍋子好好刷過=
作者: OrCode 2025-03-07 12:18:00
我好像沒遇過這狀況 鍋子洗過再煎一次看看
不鏽鋼鍋應該沒那麼難洗吧？雖然不能拿什麼檸檬酸，不過一般的洗碗精應該也足夠了。
作者:
IanLi (IanLi)
2025-03-08 19:44:00這就鍋子表面太髒很多焦化物剝落