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長期吃素竟失智？！醫：原來缺了維生素B12 靠「3食物」大進補
三立新聞網
2023年9月10日 週日 上午10:05
生活中心／陳佳鈴報導
現代人追求健康飲食，不少人都嘗試「茹素」，無論是否因為宗教信仰吃素，還是為了要
健康而吃素，吃素可降低糖尿病、脂肪肝、膽結石的發生率，演藝圈大咖藝人如張學友、
劉德華等，也都是長期素食者。不過醫師提醒，長期吃素容易造成維生素B12缺乏，長期
吃素可能吃出失智症來！
失智症的致病因子很多，有醫師曾分享，神經內科門診常見一種因缺乏維生素Ｂ12，引發
記憶力衰退、出現早期失智症狀的病人。而大部份的失智症類型病況是愈來愈明顯，也不
可逆；所幸這種飲食失調造成的失智，藉由飲食及B12的補充可改善及逆轉。
醫師指出，可逆性失智症，除了腦部創傷、中樞神經遭受感染、免疫疾病，代謝失調等因
素，另一個營養不均也可能造成。
營養不良者中因缺乏葉酸、維生素B1、B2、B6、B12等營養素，也可能引發失智症風險。
長期吃素者因少了攝取魚肉蛋奶製品，較容易造成維生素B12缺乏，導致貧血、手麻腳麻
、記憶力衰退、失智。
醫師指出，缺乏B12等營養素，早期症狀不明顯，通常只會感到倦怠。如果長期缺乏維生
素B12，未及時補充或以藥物治療，就可能導致永久性神經病變，如失智症。
國健署的「素食飲食指南」建議，增加B12，以藻類中紫菜的維生素 B12 含量多，可藉由
攝取 0.3 份乾紫菜（約 3 公克，1張海苔壽司皮大小）獲取足夠的維生素 B12。平常可
多吃海苔、紫菜、昆布等，如一天吃1張捲壽司的海苔，量就差不多足夠了。此外，營養
師也建議，多喝優酪乳、牛奶也有助補充。
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