首先，會打這篇是給想在KFC打工、工作
或是對肯德基想稍微有所了解的人的一篇文章
◇想簡單介紹一下背景，
大學的時候在肯德基打工約兩年，
當初選擇的原因純粹是因為離家近(離學校也近)，
但那家店現在已經收掉變成星巴克了。
◇接下來簡單介紹一下分配的區域，
肯德基大致上可以分為三區(C櫃台、P漢堡區/烤區、K炸雞區)
但每一家店每一區負責的可能有些微不同，但大致上就是這樣
C區不外乎就是打飲料、配餐、點餐
P區大致上就是做漢堡、烤蛋塔、烤烤雞
K區不外乎就是炸炸雞、醃雞
其中核心我認為是P區，負責跟櫃台講說現在有什麼量(比較快等等的)
以及跟K區下量(要下多少薄皮雞/薄脆雞/卡拉雞等等的)
K區沒下炸雞的時候，則是要去醃雞(有些店會專門排醃雞的人)
★介紹了區域的分配來介紹一下職位，
肯德基有分為時薪跟月薪(廢話)
位階有分為服務員、訓練員(無供餐) (穿黑衣服)
還有分為 組長、(副)襄理、(副)店長、代理店長等等 (穿制服)
★來簡單介紹一下肯德基的產品
卡拉脆雞(微辣)、上校薄皮雞(無辣)、上校薄脆雞(無辣)
炸雞一律有五種部位:大腿/腿排、小腿/棒棒腿、雞翅、肋骨/雞肋、胸骨
其中比較柴的部位為肋跟胸。
來介紹一下常點的漢堡(皆可以特製、無菜無醬等、多菜多醬等)
卡拉雞腿堡:漢堡肉會辣
烙烤雞腿堡:雞腿肉不會辣、但是醬會辣
★接下來簡單介紹肯德基的人力分配吧
以非餐期時，基本上每區都一人再加上值班(大店應該人比較多)
所以如果突然人一多或是有車道的店(DT,drive thru)
常常可以看到櫃檯的人，自己點餐自己配餐(很常見)
Q:為什麼有人在那邊閒晃?
A:1.他不會別區(通常一開始近來只會學一區，看學習狀態之後才學其他區)
2.他在休息(班表上秀的休息時間通常為半小~一小(看店))
3.他還沒上班/她下班了
4.他真的在閒晃
Q:為什麼穿制服的不幫忙?
A:1.值班通常也有很多事情要做(盤點、顧現場、幫忙現場、配外送、快取等)
2.其他區更需要幫忙
3.他真的不幫忙
Q:為什麼速度那麼慢?
這點我覺得可以從兩點去考量，
第一點:餐點複雜，以一般套餐來說(激省餐)，
主餐(漢堡、炸雞、捲餅)+薯條/沙拉+飲品
這種無論是麥當勞跟肯德基，我相信都可以配很快
複雜的點在於，重量級套餐這種餐點
漢堡重量級:漢堡+炸雞(可挑炸雞(辣或不辣)、或是部位)+飲料+薯條/沙拉+玉米/蛋塔
炸雞重量激:炸雞(可選擇如上面)+雞米花+飲料+薯條/沙拉+蛋塔/玉米
有些人喜歡吃不同口味的炸雞或是想換成玉米
這幾點都會讓配餐的速度變慢(要看仔細pos機(顯示機器))
桶餐我就不了解，所以就不評論了(只知道舊版本的桶餐)
第二點為人力分配，肯德基離職率高、新人率也高
不忙的時候常常跟我前面說的一樣，一個人自己點餐+配餐
忙的時候會有一個人點另外一個人配，
再更忙的時候會有一個人點兩個人配，
但就是很少會開到兩台機器點餐(換一方面思考就是沒人力吧)，
人力分配就是按照班表去排定的，
排太多人還會被上層關注、甚至當下有人被砍班呢(這點就很顆顆)
Q:為什麼炸雞難吃?
A:1.醃雞亂醃一通
2.放很久的炸雞，炸雞有一定的保存時間，
放太久就會變得很難吃(不然我覺得現炸的真的蠻好吃的)
每一樣產品都有最佳的保存時間，超過通常就變得不好吃了
3.負責炸雞、裹粉的人的技術不好
4.機器油溫不夠
5.油質不好
目前大致上想到這樣，有想到再補充
BTW，打工學到很多，但不會再選擇作為未來工作