我們店剛好有個原本在肯後來跳去麥最後又跳回來的，
他的說法是麥“很無聊”，
就是分工細，一個人做一件事情，
點餐就點餐，打飲料就打飲料，
沒客人可以點就裝忙補東西，
點完餐想幫忙打飲料還被罵（在肯的習慣），
最後他受不了決定回來肯（因為太無聊）
而肯就是一個人做好幾件事情，
以我待的店來講，平日餐期不包含值班，最多就是4個人，
櫃檯兩個，總配一個廚房一個，頂多加個外送員，沒了。
兩個櫃檯要處理現場客人，預定快取，外送，再加上外送平台，
如果再剛好遇到剛獨立的新人，那更是要等到天荒地老。
我們隔壁就是麥當勞，餐期的員工數起碼多肯一倍吧，
我八九點去買早餐裡面的員工都比我們正中午餐期還多
沒有不想快這件事，
如果看到店員都很悠哉，可能是單店風氣吧，
至少在我們店來說，
都是想趕快把餐點給客人讓客人趕快離開，
不然太慢又要被080老闆又要發飆，
只是真的再怎麼想加快一個人就兩隻手兩隻眼睛，
最忙的時候就是眼睛看著眼前的快取和外送單，
耳朵聽櫃檯點餐，同時配三四筆大概是極限了。
為什麼肯的點餐不能專心點要一直跑去做其他事？
因為後面只有一個人在配餐，包含打飲料，
飲料還要封膜，封膜機又慢，做一杯可能就要花30秒，
有些優惠券還三四杯飲料起跳，
再加上現在出兩種奶茶一杯可能就要一分鐘，
點餐人員不幫忙，那排越後面的真的會等越久。
如果預定快取來到現場，
要嘛點餐的去給，要嘛配餐的放下手上的餐去給，
都是拖慢速度的原因。
我還只講了櫃檯的部分，以事情雜度來說的話，
餐期總配區才更想死，
可能有十幾件事在等著他做，但是他只有“一個人”。
至於為什麼不多排人？
我也想知道高層腦袋在想什麼，
不是想排人就能排，
排超過系統覺得你最多能有的工時還無法存檔，
沒辦法排人哪快得起來。
沒排人 動作慢 業績差 所以招少人 沒人排 無限循環
作者:
oc4r (4444)
2021-08-17 14:28:00一倍是指數量一樣你指的應該是 多一倍
作者:
mos (摩斯漢堡)
2021-08-17 14:29:00他很適合到摩斯耶！歡迎
作者:
yasionl (進來請開燈)
2021-08-17 14:31:00麥適合機器人 肯適合章魚人
作者:
a151091 (鴨子)
2021-08-17 14:57:00麥櫃檯和飲料站、備餐可以互相幫忙啊！有些店還真櫃檯給你放一個人做三件事，結果我就很少去那家店它嫌慢
作者:
KomachiO (～江戸っ子気質な死神～)
2021-08-17 16:21:00你提出來的問題就是多放兩個人就能搞定了，所以問題點就在高層不放人(ry
漢堡王也是，我以前打工那家店，一個櫃檯一個內場，炸單真的會累死。難怪廚房流動率超高，有位做4年內場的PT，和我一樣領基本時薪而已...太誇張了，所以我做半年就換了，同樣內場，時薪更高更輕鬆
作者:
KomachiO (～江戸っ子気質な死神～)
2021-08-17 16:22:00至於無不無聊..講難聽點，他的不無聊造就了顧客無謂的等待時間，作為客人只會想罵人而已。
麥的點餐員如果不是缺業績的時候通常都是最菜的，不是不給他去其他地方幫忙是他會越幫越忙XD
說的完全正解！所以離職率真的很高～應徵不到人 新人也都做不久。
作者:
jgfu (阿耆)
2021-08-17 20:41:00說穿了KFC就是人力不足，卻又不補人，速度會快才有鬼
獲利，都是省出來的，補人如果營業額沒有對應的提升，還不如想盡辦法從現有的人力榨出效率來，不然就打CP值高啊
作者:
max0903 (小卡比)
2021-08-17 21:46:00工作無聊是理所當然的好嗎，那麼有趣老闆幹麼不自己做
作者:
fgh (The Dark Knight)
2021-08-17 23:29:00請問mos員工轉職KFC是什麼感覺
作者:
chc1984 (這就是暱稱)
2021-08-17 23:36:00現在差好多......15年前在肯打工，平日餐期至少p*區2個櫃檯2個，k區一個，烤區一個，加值班經理。假日更不用說。薄皮嫰雞是惡夢，記得那時k區排3個強將都斷雞......
在肯真的是訓練自己一心多用 量下一下被叫去櫃檯然後再回去烤蛋塔走來走去的
作者:
mowchi (≡貓棄≡)
2021-08-18 00:14:00又要馬兒跑又要馬兒不吃草 如果是正職就還好 但pt就比較可憐了 生意不好隨時都會被砍班 沒保障
作者:
misu2718 (ID 好威阿)
2021-08-18 00:48:00速食店？…我家巷口都比肯快三倍最近一次去,點餐廳音樂超大聲，一堆人只能擠在取餐區才能聽到叫號，一大單，兩三個搞，一直放錯又漏餐點
去打工不是累死自己,太忙就是壓榨人力而已業績到時數夠還不能拉班排人就是想省人力讓報表好看沒看版上k大節日被公幹成這樣公司高層真的很摳門,這種只會惡性循環
摩斯也是一個人做好幾件事情，除非尖峰時段人真的很多不然內場一個人要負責漢堡製作＋燒炙區＋炸區，有時候餐點做好，控制台還沒人幫你出餐，真的有夠ＯＯＸＸㄉ
作者:
sakyle (Sakyle)
2021-08-18 08:28:00麥當勞並沒有專注做一件事就好，有的話那也是發匯而已其他準備員都跟狗一樣，煎炸台要顧，貨還要自己補有時候還要幫前台補貨炸薯條，莫名其妙
作者:
polksc33 (Breeze)
2021-08-18 10:33:00最靠近政大KFC店員飲料要裝不裝，把螢幕超時的都按掉就看兩個長很高的男的在飲料機跟夾炸物區前面晃來晃去
作者:
chiu (><>)
2021-08-18 11:48:00看原PO描述，我覺得麥當勞工作流程能讓員工感到很無聊，不就表示不須動腦筋，反射動作，快速不易出錯，員工工作沒樂趣，但是顧客減少等候時間，麥當勞可以讓笨的員工和能力強的員工得到同樣的出餐時間。 KFC讓員工在工作中還需要花時間動腦筋去想怎麼完成目標，就是速度降低了，提升顧客等候的不爽度，KFC手腳俐落的員工和笨員工可能就會造成巨大的出餐速度
作者:
s860382 (Vivi)
2021-08-18 12:09:00所以就是肯德基SOP 跟省錢不想請人原因阿
他待的那家麥業績好嗎，歡迎來我們店一小時業績五六萬挑戰看看XD
作者: shelley0522 2021-08-18 22:23:00
看完這篇很好奇早餐店阿姨怎麼有辦法hold全場
作者:
phenom42 (絕對★邊緣)
2021-08-18 22:39:00早餐店阿姨是封頂帳號跟一般速食店不能比的
作者:
a0079527 (åŠæ—¥é–’（éžæ´²å¤§é…‹é•·ï¼‰)
2021-08-19 01:25:00我大概懂那個感覺XD 我不喜歡太忙也不喜歡太閒我希望我能夠一直有一點點事情做 然後偶爾中間有個休息但不想要爆單 就是能夠三不五時有一張小單打發時間這樣如果真的很閒就是想划手機 可是划久了會很心虛或者想要乾脆下班 回家摸電腦這樣太忙忙到翻掉也不想要就是了
之前在肯打工 炸雞學完一陣子 隔天就要跑去做漢堡的然後什麼都沒給我什麼都不會做 就稍微講一講而已也敢放你直接上 這樣的制度快的起來才有鬼
聽你這樣說突然開始在想肯會不會就是因為封膜拖慢速度的
作者:
hakosaki (hakosaki)
2021-08-21 00:00:00M 待過 從準備發起匯集都是慢慢練上來的 當你做了好久發現自己從被人帶 到 帶人 還滿有成就感的
跟封膜沒關係 一杯飲料多個五到十秒而已 又不是沒買過手搖飲...
作者:
yutso (yutso)
2021-08-21 21:36:00麥似乎比較能容忍阿桑阿婆上班 大概就是只要專心做一件事?