作者:
asewgek (asew)
2024-10-27 14:32:21安安
雖然名稱叫速食
但其實在臺灣
多數連鎖品牌的供應速度一點都不速
甚至其實還可以說算慢的
像是摩斯 漢堡王 肯德基平均從點餐到拿餐都要等個10分鐘
跟我去麵店點個現煮麵差不多
偶爾還會爆炸慢
我個人在摩斯 肯德基 漢堡王都有等40分鐘以上的紀錄
但麥當勞不只平均速度快（大概都5分鐘內拿到）
我也沒印象在麥當勞有等超過15分鐘
即使是那種整間餐廳爆滿的餐期
而且麥當勞還是我最常吃的
抽樣數最高 理論上也要遇到一次爆炸的
但從來沒遇過
請問在臺灣 麥當勞維持速度的關鍵因素跟訣竅是什麼？
https://i.imgur.com/0Ui7fGA.jpeg
這是剛吃的摩斯 等了11分鐘
作者:
Smallsh (Smallsh)
2024-10-27 14:33:00員工人多 訓練有素 客流量預測(?
作者:
una283 (無)
2024-10-27 14:39:00他們一直有在監視各流程速度進行調整這部分可能其他類似公司無法複製
作者:
weiike (綠島人)
2024-10-27 14:41:00漢堡王員工少 麥當勞員工多
作者:
wessy (waecsesy)
2024-10-27 14:47:00沒什麼訣竅吧，所有東西都先弄熟保溫
作者:
usio (岡崎汐)
2024-10-27 14:49:00連續2周買麥當勞,上週結帳完16分鐘拿到,本周也差不多....
作者:
wessy (waecsesy)
2024-10-27 14:49:00你去高鐵站吃摩斯，他們也能很快給你
作者:
AtDe (把後悔留在過去!)
2024-10-27 15:02:00訣竅就是人手充足，其他都是次要
因為人流多吧，來客數多才能確保即使先預做的東西也能在熱熱的時候就賣出
作者:
jdcbest (殺生為護生 斬業非斬人)
2024-10-27 15:04:00若現點現作的產品會較久。若不等較久的方式是預作好成品先放保溫箱內等賣出，或先準備好半成品，待客人點餐後再組合與調理，這樣速度會比現點現做的還快。
作者: banana321 (香蕉) 2024-10-27 15:04:00
麥當勞現在也很慢
作者: Barefoot24 (迷狐) 2024-10-27 15:08:00
吹太大... 麥當勞常常我早餐點下去後去隔壁超商逛一圈回來都還沒好，摩斯靠北慢沒錯，肯我都預訂快取不知道，漢堡王怎麼樣也不會跟摩跟肯排一組
作者:
chiu (><>)
2024-10-27 15:21:00台北林森南路和忠孝東路交叉口那家，薯台都一次剷好十幾包擺著，供餐速度很快，薯條都是裝在盒子裡放太久軟掉的
作者:
reaturn (廿年後回頭看台灣)
2024-10-27 15:22:00笑死，麥當勞那速度叫速食店…？
沒意外的狀況 麥當勞再快 都沒其他家先點好 然後時間到去拿了就走快
作者:
chiu (><>)
2024-10-27 15:27:00我拿漢堡王和肯德基的預訂取餐經驗，準時拿到，都是裝好擺很久，食物已經提早很久在等客人了，都不熱了。人到了還沒能拿
作者:
VL1003 (路人V)
2024-10-27 15:28:00看內場強不強才是真的... 再怎樣分工，一人慢就是全部慢。但麥以前算是人力分配相對最正常的速食了，其他家...嗯
作者:
chiu (><>)
2024-10-27 15:29:00食物，有delay到時間的，才會拿到熱的
麥員工訓練好分工明確肯德基員工走來走去不知道摸什麼
作者:
chiu (><>)
2024-10-27 15:32:00很容易辨識的食物擺很久等客人的方式，大家去準時拿到的，汽水常常都沒氣了
作者:
PAYPASS (wallet )))) $$$$$$$$$$$)
2024-10-27 15:54:00點個去塩薯條就知道真實速度了
作者:
ph777 (沒有真相沒有原諒)
2024-10-27 16:05:00歡迎來打工喔
員工人數有差 肯跟堡王有等到30分以上的 麥最多15分 摩斯少吃不知道
作者: poobulu 2024-10-27 16:29:00
內湖站麥當勞慢到爆
你在大中午或晚餐時，去吃20人份現炸去鹽薯條所有人都會被耽誤到起碼半小時的時間
作者:
ig49999 (張思妤)
2024-10-27 16:29:00麥當勞不都保溫加熱嗎KFC MOS哪有要等很久 線上點完再去拿
作者:
iLtz (噗~)
2024-10-27 16:38:00拿坡里炸雞可以結帳完直接從廚房門口拿出棄單品才是真的快
作者:
mathrew (Joey)
2024-10-27 16:49:00東西都先預做了，當然快
作者:
jior (大J)
2024-10-27 17:28:00點勁辣雞那種炸雞的就差不多，都是要現炸現等
作者: Ray5213 2024-10-27 17:40:00
抽樣數是什麼鬼東西，樣本好嗎
作者:
SulaA ( )
2024-10-27 18:27:00就是人力充足
作者: Lesterz (力大魚閉) 2024-10-27 18:56:00
KFC就算員工多還是慢 不知什麼問題
作者:
Yjizz (饒惹偶ㄚ激濕)
2024-10-27 18:59:00M來客多也是很等啊，之前去買給我哥小孩，也是等好久但對比一般餐飲算快了
作者: Firemaples (秋憶楓紅) 2024-10-27 19:00:00
我覺得是一樓說的客流量預測我將近二十年前在麥當勞打工過，當時各店都有自己的客流量分析表，每半小時一格的周分析，每周更新再配合各間店自己的客戶喜好等級分析廚房就依照上面的流量等級配和客戶喜好等級維持商品在 bin 上，所以除非你要客製，在有客人的時段基本上櫃檯都是bin上抓一抓就直接給了
作者:
Yjizz (饒惹偶ㄚ激濕)
2024-10-27 19:01:00K家是明顯有感這幾年變好慢而且像推文說的會有涼感食物
作者: Firemaples (秋憶楓紅) 2024-10-27 19:05:00
如果沒記錯，麥當勞規定裡面好像有一項是，從客人和櫃檯人員對話起算，忘了是一分半還是兩分鐘就必須要交付餐點給客人然後從客人加入排隊起算，五分鐘內必須交付餐點所以當時為了加速，一旦開始排隊，店經理就會拿PDA出來幫排隊的客人點餐讓廚房提早知道，這樣才可以一次大量製作減少時間不知道現在還一不一樣，以前因為每個月每間店有三個神秘客，會影響各店的評分，所以店長都戰戰兢兢的，但後來麥當勞賣了就不知道了
作者:
bbq2005 (小弟)
2024-10-27 19:13:00我不去消費速度再快也沒用~
作者:
Armour13 (鎧甲)
2024-10-27 19:19:00麥當勞最少三台點餐機同時備餐，肯都一個一個來 效率當然有差。當然人數也有影響
作者:
Dwccc (小天)
2024-10-27 19:25:00漢堡王服務真的超差
作者: david3033 (David Lee) 2024-10-27 20:17:00
麥當勞現在也很慢 最快都得5分鐘
作者:
toic (C.Y)
2024-10-27 20:31:00去年有等餐超過10分鐘的,不只一次
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2024-10-27 20:36:00麥最長大概就等15分 體感上真的比其他間快
作者:
ssshleo (洋)
2024-10-27 20:56:00他的SOP明顯比其他家好
作者: lee7922412 (統粉) 2024-10-27 21:23:00
預製菜
作者:
brella (府城嚴選臭懶趴)
2024-10-27 23:11:00不一定
作者:
jimmyfk (jimmyfk)
2024-10-27 23:36:00排點餐機要等10分鐘以上哦...之前沒點餐機時常常塞車阿~簡單說, 點餐夠快會塞車, 點餐慢慢來當然不會塞車~
作者: BarryR 2024-10-27 23:38:00
知道漢堡王會做好等你拿 所以我都提早十分鐘去 但有幾次他說時間沒到還沒開始做 之後乾脆都現場點也沒等多久
作者:
jimmyfk (jimmyfk)
2024-10-27 23:39:00每間店開10台點餐機大概就塞了,只開3台讓你有出餐快錯覺
作者: Thide (Thide) 2024-10-27 23:44:00
我這的KFC等候人數不到對面麥當勞的1半效率就保證爆炸
作者:
mainsa (科科)
2024-10-27 23:49:00我覺得每家速食店都該去挖麥當勞的人才 我20年前就覺得麥當勞比其他家快非常多了 15年前還有超值午餐的時候 我學校正對面的麥當勞直接大爆滿 5條餐道還排不下塞到店外面隔壁肯德基裡面客人通常不超過5個 但是去點麥當勞永遠都比肯德基早拿到
作者:
ralf (è¦å›žIDè¦ä¸å›žå‹æƒ…)
2024-10-27 23:57:00你運氣好沒碰過等15分鐘的，外送等做餐等半小時
真的！只要人手充足，再來安排在合適位子，速度不是問題
作者: stevexu (是是非非) 2024-10-28 00:41:00
麥當勞員工配置比其他家多,而且也是要看店家,你找間有得
作者: senso ( ) 2024-10-28 00:42:00
尖峰時間絕對不要去肯德基，預訂慢取等到瘋
作者: stevexu (是是非非) 2024-10-28 00:43:00
來速還要接外送的麥當勞,巔峰時間一樣要等老半天,還不如
作者:
a151091 (鴨子)
2024-10-28 00:44:001,先保溫2,點餐後再組裝3,集中放在餐盤或紙袋內,但還是塞車真的要快不一定要去麥當勞路邊找一間排隊人少店去吃比較快
作者: stevexu (是是非非) 2024-10-28 00:45:00
可以線上預定的KFC,15分鐘後到場就能直接拿走,因為KFC排單會先做線上預定的
不就正常速度 是肯德基太慢 沒人的時候都能等10幾分
作者:
jay0215 (煞氣の百里屠蘇)
2024-10-28 04:41:00雇用很多小精靈
哪來的維持速度？4櫃台全開跟只剩一個台速度怎麼會一樣？現在要點餐常在櫃台罰站耶
作者:
yyes5210 (格式化D曹)
2024-10-28 08:33:00打掃阿姨都能摳斯當了，說人力充足我是很懷疑啦w
作者:
a43164910 (寺æ‰ä¼Šå…)
2024-10-28 09:26:00其他家預定快取等都不用等 就麥當勞做不到==
現在的速度比以前美麥時期慢多了 都不知道還有沒有在要求進門到取餐180秒內
作者:
prkfcpr (痞仔)
2024-10-28 12:16:00不就人力...
我對美麥時期的印像沒有很好...特別是薯條在早期有要求短時間內要給餐，會有回鍋炸的情況
作者:
raider01 (raider)
2024-10-28 13:35:00預訂快取到時間了結果快取櫃檯站了10分鐘過，別太相信kfc的快取還有看過快取櫃檯站了5,6個人結果全部的人都在備餐，沒人在消化隊伍
作者:
adoko (bigren)
2024-10-28 14:10:00作者: KingOfTheAlt (The Heathen) 2024-10-28 14:36:00
麥當勞都是在等排隊結帳==
作者:
AL1714 (太神啦)
2024-10-28 15:33:00摩斯現點現做，有肉排的至少等8分鐘以上
作者:
s860382 (Vivi)
2024-10-28 15:36:00阿就真的算快 那個肯德基 就算員工很多也是慢爆炸
我有次假日在長春店 從點餐到取餐花了1小時24分不過那天好像長春國小辦活動 只是我覺得麥當勞在當下就應該做人流管控 而不是來單就收卻出不了餐
作者: u0221235 (喵PASS ~(*′△`)/) 2024-10-28 22:09:00
有次下雨等過30分鐘以上 最後還缺東西
肯有時候只有三個人 一個點餐一個做漢堡一個在內場炸雞或烤蛋塔 人力差很多
作者:
UCCUplz (你看看你)
2024-10-29 02:09:00沒有覺得快過
麥當勞速度會快是因為產品制程簡單定型丶人力充足跟半產品預制，摩斯跟肯德雞這種就是人力兩三個卡全部丶制程複雜丶又現點現做= =
作者:
onbed007 (床上007)
2024-10-29 05:41:00我這麥當勞人一堆然後都是老墨在聊天摸魚 去白人州那個速度跟台灣差不多快
作者:
orz65535 (′‧ω‧‵)
2024-10-29 16:05:00賣就有底氣堅持不用預訂取餐阿
作者:
a151091 (鴨子)
2024-10-29 17:55:00麥當勞可以個別打去分店訂餐取餐
作者:
wpd (??)
2024-10-29 19:35:00麥脆雞等半小時 zzzzzzzzzzzzzzzzzzz
作者: Candy031640 (Candy) 2024-10-29 22:20:00
我吃漢堡王也蠻快的 每次人很多也大概3-4分鐘就拿到了
整體來說，麥當勞的速度真的算快了。還有你不去消費還需要在意速度嗎？別搞笑好嗎？
作者: jones520520 (多多) 2024-10-30 14:48:00
別吹了 在台南等過30分鐘兩台pos都開著pos點完付錢 還跟你說至少都要等半小時以往等半小時只有在東港店而且是過年的時候 中華三zz
作者:
shin30 (shin)
2024-10-30 17:55:00台麥..
作者: JMANai6 (神秘炸雞哥哥) 2024-10-30 22:48:00
曾經在館前路麥當勞等半小時以上路過
現在想想點餐機就是不讓你排隊點餐時有等待的感覺 因為你面對冷冰冰的機器必須思考
自從熊貓和UBER出現後，各速食店等待時間都變長了
作者: heatlion (西萊昂) 2024-10-31 15:36:00
大優惠+熱區+尖峰時間 你至少等個15分鐘
作者:
dragon6 (阿龍)
2024-11-01 16:36:00SOP
作者:
Qunnine (qunnine)
2024-11-01 18:33:00想太多，北市小巨蛋那家的麥在晚9點半後，很常等到30分鐘
作者:
UK5566 (大英帝國56)
2024-11-02 16:40:00很多人到點餐機前才在慢慢思考自己要吃什麼
作者:
sakyle (Sakyle)
2024-11-03 03:22:00備料半成品維到爆，你點餐之後指示等他把食物組起來而已會慢就是半成品有缺，現場下去弄，真的下去弄就5分鐘起跳*只是