作者:
mstar (Wayne Su)
2016-09-02 09:36:48三篇。
「坤寧宮祀神」
坤寧宮是宮中祭祀地點，每年二月初，皇帝皇后都在裏面吃豬肉，妃子依次入座，
並分給散秩大臣、侍衛，每人都叩頭一次後跪下；
肉煮熟之後，每人拿一大塊，配胡椒鹽吃，吃完喝茶，
不給筷子、只用手撕開，所以侍衛都會準備草紙進去，用來擦手。
乾隆晚年，首領太監私吞完整的肉，拿冷肉和剩下的皮骨充數，
皇帝大怒、命令總管太監劉成負責管理，吃肉時又加派御前侍衛和乾清門侍衛監視，
發現還有弊端就呈報皇帝，到時經手的總管太監全部懲處、劉成更加倍處罰。
作者:
hizuki (ayaka)
2016-09-02 09:58:00第二則有加鹽嗎？
作者:
ckshchen (尖酸苛博文)
2016-09-02 10:02:00皇上的肉都敢吃夠夠.....
文中「醬煮高麗紙」就是沾了乾燥醬料的厚紙，撕碎放進肉湯攪一攪就變成沾醬了
作者:
hengyen (我是阿伯)
2016-09-02 10:22:001. 這種照例不准加鹽或調味料都是白煮
作者:
nachesis (一波Ｎ折的口試)
2016-09-02 10:39:00坤寧宮也是皇后寢宮，不過清朝住坤寧宮的皇后不多XD印象中康熙以後才開放蘸鹽，不然吃不下去XD
作者: coollonger (轉角遇到旺~) 2016-09-02 10:43:00
加料XDDDDDD
作者:
noonee (我和烤肉間只差一撮孜然)
2016-09-02 10:55:00好奇胡椒鹽是哪時開始的？另外剛剛google 皮硝是硫酸鈉 為何可以用尿代替？
作者:
kejun (我是公的)
2016-09-02 11:10:00他的尿是聖水
作者:
ocean11 (深海)
2016-09-02 11:31:00第一則的太監也太白目，是被人搞鬼吧
作者:
zeumax (煙灰缸裡的魚)
2016-09-02 15:01:00反正他是要軟化肉質的，用氨也可以……
作者:
oldfatcat (è€è‚¥è²“)
2016-09-02 16:10:00只要是鹼都行的樣子，不能多放
作者: bkbtei 2016-09-02 18:30:00
以前台灣民間有用童子尿煮肉的偏方,說是大補,看了這篇,猜是煮肉比較容易軟爛好消化.
作者:
saltlake (SaltLake)
2016-09-02 18:35:00加尿軟肉的偏方 有興趣的網友很好實驗不是嗎?
作者:
reinherd (浣熊提督萊茵哈特)
2016-09-02 23:59:00很有趣 但是滿人為什麼會有這個吃肉習俗阿
唐魯孫提到吃祭肉不能沾醬油，是因為"萬曆媽媽"(神明)相傳是開豆腐坊，所以禁用豆類製品是避忌，用醬油泡紙用肉湯稀出當滷子，當作權宜之法
作者:
Fireya (☆*"`'*-.,)
2016-09-03 00:37:00就拜拜 拜完吃供品打牙祭這種習俗不是只有滿人有吧不過他們的吃法跟漢人不太一樣(沒筷子等)可能緬懷關外吧?
其實醬油有分豆醬、麥醬和肉醬，只不過最後一種沒做好容易死人不過開豆腐坊不是才應該要用豆類製品來捧場?為何反而是忌諱?
作者:
unclefucka (冰不汁醬,醬不汁冰,難吃!)
2016-09-03 03:33:00台灣南部的尿產聖品--綠豆篁
作者:
saltlake (SaltLake)
2016-09-03 04:16:00萬歷不是男的?
作者:
in09 2016-09-03 06:57:00高陽某本小說裏講得很詳細
作者:
Knulp (歪帽)
2016-09-03 09:35:00上網查滿族習俗“背燈祭”有很多相關資料有人說“萬曆媽媽”是李成梁的小妾 有人說是萬曆的老母 反正就是傳說中在萬曆朝有個女子 放了被明朝抓了的努爾哈赤所以為了感恩她 就有了這個習俗也有人說是開豆腐店的老太太
作者: gfneo (gfneo) 2016-09-03 15:54:00
亂猜:會不會和薩滿信仰有關?!
作者:
SVettel (Sebastian Vettel)
2016-09-03 17:44:00看了第一篇也想到唐魯孫的乾清門「進克食」記