兩篇。
一
蔡襄擅長辨別茶葉，後來沒人能比得上。
(福建)建安能仁院，有茶葉從石縫間長出來，
寺裏和尚摘採來製茶，共製成八塊茶餅，稱為「石巖白」，
四塊送給蔡襄 (當時為福建地方官)，另四塊派人祕密送給翰林學士王珪；
過了一年多，蔡襄被調回汴京，去拜訪王珪，
王珪叫人從收藏的茶葉裏挑精品出來，泡給蔡襄喝，
蔡襄只是拿著茶碗還沒喝，光聞味道就說：
「這茶很像是能仁院的石巖白，你從哪得到的？」
王珪一開始還不相信他能分辨出來，叫人拿標籤來看，才真的佩服。
蔡襄製作的小團茶餅，品質高於大團，
某天蔡葉丞找蔡襄喝小團茶，坐了一陣子之後又來了另一位客人，
後來茶送上桌，蔡嘗了一下說「這茶不只小團，還摻了大團進去。」
葉丞趕緊叫僕人來問，僕人說「本來準備好兩人份的小團茶葉，但又來了一位客人，
臨時準備不上，只好拿大團的來充數。」
於是佩服蔡襄真的厲害。