三篇。
一
范純仁被貶到(湖南)永州，寫信跟人說：
「這邊的羊肉麵點跟北方一樣，每天關門吃飯時，都不感覺身在遠方。」
蘇東坡五張字帖，其中的《獻蠔帖》就大談盲蠔的美味，
甚至開玩笑要兒子蘇過別跟北方官員說，以免他們爭相要求貶到海南而把蠔搶光。
海蠻獻蠔，剖之，得數升，肉與漿入水，與酒並煮，食之甚美，未始有也。
又取其大者，炙熱，正爾啖嚼，又益煮者。海國食蟹螺八足魚，豈有獻。
每戒過子慎勿說，恐北方君子聞之，爭欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也。
也寫過：
「惠州沒什麼市場，每天只殺一隻羊，不敢跟官員們搶肉，
只能跟肉販商量買肋骨，割下骨頭上剩的肉，
煮熟後撈起來，用酒跟薄鹽醃過，烤到微焦來吃，
花整天功夫摘這塞牙縫的肉吃，跟吃螃蟹非常像，大概每三到五天可以享用一次；
老弟你這三年都享受大餐、肉吃到飽，
殺生了許多牲口，但卻從沒啃過骨頭，哪能知道這種口味？」
(北方人稱麵為「餺飥」，一般唸「不托」。)

餓了......

美食

古代的美食節目…

其他可理解，餛飩湯很清感覺不到哪裡好吃，白開水不是更清嗎

湯好喝但看起來很清

不是有道叫開水白菜的菜，湯極清但味極濃

可惡 想吃

古代版宵夜文

看蘇東坡還挺享受南方食物，他偶像韓愈就不太能接受

這種湯應該都先濾過 外面小吃不會弄這麼麻煩

大概就透明奶茶那概念，看來像水，喝起來很鮮

透明奶茶那個純粹就水加香料這種應該是熬高湯然後過濾

透明奶茶那是化學玩意，我的意思是那種反差，以為淡而無味結果出乎意料的濃，大概就功夫菜的搞法，再走火入魔就像今天的分子料理。

就開水白菜，熬了好幾個小時之後再用蛋白濾掉雜質中華一番中錦毛虎駱可熬湯手法其實就是學開水白菜

餓了……

好像在看美食節目

重口味消夜文

如果那清湯作法像開水白菜的話那可是功夫菜不會做的話湯會白白的或有懸浮物，我還有遇過搞笑店家以為開水白菜=水煮白菜

清朝有個故事是廚師熬湯是用很多珍貴材料去煮，最後用乾淨白布撈起湯頭，再把白布放入清湯中，湯頭濃郁又清澈見底。

透明奶茶倒不是化學玩意,而是跟開水白菜有點類似把牛奶的乳蛋白跟乳脂肪拿掉,顏色就消失了不過與其叫透明奶茶不如叫他乳清調味飲料

煮飯時加點油就能米不沾桌

透明奶茶實際上還是有香料 基本上沒甚麼技術內容那種味道一喝就知道香料加超重

唐 宋南方開化程度 料理精緻性有差吧

透明奶茶的香料味我個人覺得跟其他罐裝奶茶差不多，都很重

可惡餓了

透明奶茶就是把一般奶茶的乳脂肪/乳蛋白拿掉(白色由來)茶的部分只取揮發的芳香成分,不取茶水本身;超級閹割版茶只有揮發成分,奶只剩乳清;噱頭很足沒啥營養的東西

本來就賣噱頭的玩意，一堆人一邊罵統二化工，一邊喝這玩意打卡