酒釀房
英法想要禁酒，但酒的銷量卻越來越多。倫敦的東邊，有一個叫做巴爾格厘北爾堅士的地
方，是釀酒的地方。用一個大池子當作釀酒器，以大屋子為酒缸，每次釀酒，往往數量多
達十幾屋，去除泡沫再放量，然後注入木桶中，一桶可以裝四百磅（一磅等於十二兩）。
每年可以賣出六十萬桶以上，都是賣到倫敦，沒有賣到其他地方。七號，禧在明邀請我們
去參觀。具釀酒人家說：倫敦類似這種規模的釀酒廠有四家，規模較小的還有很多，這才
知道英國人對酒的愛好特別深。釀酒是用炒過的麥子與恰士(一種樹木，本地種植的)來釀
，味道蠻苦的，能補充血氣。政府苦惱於禁酒無法推動，特別讓釀酒人把酒弄得苦，讓人
喝，希望潛移默化改變飲酒的習慣。然而英國人喝酒都是狼吞鯨吸，大量猛喝，更加把自
己沉浸到酒醉狀態。我曾經見到喝這種酒的人，往往倒滿一整杯，然後一口氣喝完，每天
不喝幾瓶不足以盡興。而有些奸商又偷偷在酒中加入鹽礬，使飲酒者越喝越渴，越渴就買
越多。於是因為杯中物而放棄工作、失去收入的人比比皆是。耶穌禮拜日，按理來說需要
在家靜坐，但去光顧酒館的人卻常常是幾百數十人，完全無法阻止，這樣導致上戰場要決
戰時，兩軍對峙，想喝酒的士兵卻還在想喝酒，無法忍耐片刻不喝，這不能說不是一大禍
害。博郎之前常把鴉片與酒相提並論，我認為酒的害處比較少，怎麼會說成這麼嚴重。如
今看到釀酒房的規模，才知道博郎說的並不過分。
原文
英、法禁酒，而酒之銷售日多。倫敦之東，有巴爾格厘北爾堅士者，唚酒釀房也。以大池
為釀器，以深屋為酒缸，每釀輒十數屋，揚其沫而涼之，然後注諸木桶，一桶盛酒四百磅
（十二兩曰一磅）。每年貰出六十萬桶以上，皆銷諸倫敦，無他出者。初七日，禧在明請
往觀之。據釀家云：倫敦似此酒局凡四家，較小者尚眾，以是知英人之酒癖為獨深也。唚
酒以炒麥及恰士為之（恰士木名，本土所植），其味頗苦，能充養血氣。宮中病酒禁之不
行，特令為此，聽人沽飲，以默寓轉移之術。而其人乃遂狼吞鯨吸，益自迷於醉鄉。嘗見
飲此者，往往挹注盈筒，一吸罄之，日非數瓶不足盡興。而奸儈復以鹽礬陰投其中，使之
愈飲愈渴，愈渴愈沽。於是以杯中物棄其世業，奪其衣食者，比比矣。耶穌禮拜日，例須
閉門靜坐。而叩酒肆之關者，乃常百十成群，不可拒阻，以致臨陣決戰，兩軍相持，病渴
兵丁，猶若須臾之難忍，此則不可謂非大害矣。博郎常以鴉片與酒並提，余意酒害可稍減
，乃痛言其弊如此。今觀釀房貿易之大，始知博非過辭。
講完鴉片 來講講酒
英國釀酒規模跟酒鬼數量
可說是讓劉大人大開眼界了
不知道劉大人喝啤酒是否習慣
有沒有去酒BAR喝個兩杯XD