品嚐過鮮美的優質冷燻鮭魚，
接下來料理的是鮭魚界經典「國王鮭魚輪切」。
在包裝袋上的商品標示建議的烹調方式是乾煎或香烤皆適宜。
「紐西蘭國王鮭魚」所含的魚油，看資料上說是鮭魚類的冠軍！
所以很適合香煎，魚肉特別柔嫰富含油脂。
「盛和風食集」代理的紐西蘭不老鮭，因為優質的養殖環境與可溯源的商品來源，
因為產量少而被譽為「米其林夢幻食材」。難得拿到這麼好的鮭魚，
是要好好品嚐。
由於油脂豐富容易調理，鮭魚輪切魚塊向來被稱為「新手百分之百成功」的經典款。
我也想來從善如流一下。
在烹調輪切的紐西蘭國王鮭魚塊，甚至不用退冰。
因富有油脂所以直接下鍋小火煎熟就可以，真是方便。
「香煎國王鮭魚佐黃豆醬」
國王鮭魚不用退冰也不用起油鍋，熱鍋後開小火直接香煎國王鮭魚。
剛開始時我還有點擔心，因為平常煎鮭魚還是需要先熱油鍋以免燒焦的呀！
不過國王鮭魚香煎一會兒，就冒出乳白色像奶油般的液體，
繼而鮭魚油越煎越多，完全不用擔心油脂不夠會燒焦。
趁鮭魚剛解凍在朝上的這面薄抹上鹽巴調味；
香煎輪切好國王鮭魚單面後翻面，兩面都香煎好後先盛起。
先把香煎出來的鮭魚油盛起大部份，留著炒鮭魚炒飯；剩下的鮭魚油加入黃豆醬、
辣椒圈、蔥花炒香，加入適量水成為醬汁淋到上鮭魚即可上桌。
既然花了時間香煎國王鮭魚，當然也要事先煮好白飯。我覺得白飯配香煎鮭魚最棒了！
就算不愛吃魚的小朋友，遇到這碗香煎鮭魚飯也會喜歡的！
「鮭魚蛋炒飯」
刻意在午餐時將煎鮭魚的大部份魚油留起來，並且留下了一部份的乾煎鮭魚，
因為我晚餐時想要做道「鮭魚蛋炒飯」。
拿中午的鮭魚油起油鍋打入一個蛋撥碎成蛋塊，將米飯倒入、青菜與鮭魚塊撥小塊加入、
以白胡椒粉、少量醬油、適量鹽巴調味，以小火炒至米飯熱透團塊散開。加入蔥珠炒香後
即可以盛裝起來。
這道充滿鮭魚油脂的「鮭魚蛋炒飯」富有香氣，炒得乾爽好入口很刷嘴。
既然做了香煎鮭魚就不容錯過這道鮭魚蛋炒飯啊。滿足！
其實平常我不太會煎魚，因為很難拿捏把魚翻面的時刻而感到焦慮。
太早翻面是魚肉或魚皮會黏在鍋子上，翻面太遲則是煎得太焦……真是麻煩。
不過我向來對油煎鮭魚特別有信心，這次煎國王鮭魚則是又讓乾煎鮭魚的藝術更添細節。
所以這次宅配了「盛和風食集」的好鮭魚，「冷燻國王鮭魚」與「國王鮭魚輪切」都
好調理味道也很不錯，的確是很優質的鮭魚。
往後要用到好鮭魚時都可以上網宅配就搞定了，當真是方便無比。
也謝謝遠在紐西蘭的那方好水與鮭魚們。感謝！
氣候異常杉林溪不復成溪變成小水溝了，不免有點遺憾。
不過能到戶外走走對眼睛總是有好處的，社區旅遊很不錯耶～