唐朝白居易有名句「紅泥小火爐」為了溫酒，讀水滸傳、紅樓夢等古典小說也常看到燙酒
、溫酒的情節，但看民國以來的文學作品好像比較少有燙酒、溫酒的情節。
印象中日本清酒是可以隔水加熱的，台灣菜裡酒常入菜，但也很少單獨加熱喝。好奇現代
漢文化裡是否不太燙酒、溫酒了呢？

台灣天氣太熱。我看中國的yt，他們北方冬天喝白酒也是會燙熱的

十幾年前跟客戶應酬，客戶帶來陳紹，也是溫過才喝。

黃酒肯定是溫了才好喝白酒不一定要溫的，但黃酒花雕必然要溫

比較傳統的中餐廳還有

有否溫過的酒，氣味和口味上差別在?

不流行了吧 上次我把啤酒加熱 那個味道畢生難忘可以理解為什麼有人說不冰的酒喝起來像馬尿

#15e0O1xp (gallantry) 挖 我好多年前問的XD

台酒的花雕雞泡麵受歡迎，就是因為花雕熱熱喝特別香但冷喝味道真的不行，由於文化走向豪飲，很少人慢慢煮酒了花雕紹興之類黃酒，就多當調理料酒使用

直接買來喝啊

江浙一帶有黃酒沖蛋，一壺黃酒加熱後打個蛋花進去

黃湯，大概跟熱粥差不多吧可以吃裡面五穀渣渣得到飽足感，現代的酒過濾的比較乾淨，沒有當粥填補肚子的功能

日本酒溫不溫過口感差很多

我冬天會溫酒

酒感會有差

做菜用的花雕和拿來喝的花雕是兩種等級的酒，拿來喝的是向下兼容做菜，但做菜用的基本不能直接喝

做菜就不用花雕用一般黃酒即可。台灣的花雕就固定是公賣局某紹興酒品名，跟中國大陸上百花齊放各種品牌狀況不同

金門高梁燙過味道極好

感覺不行

加熱後會不會造成酒精揮發?

肯定會阿 熱酒應該就聞香氣

酒精沸點 78.37 攝氏度

不會加熱到滾燙啊不然怎麼喝

溫酒斬華雄 (三國演義

水滾溫度100攝氏度

可能跟飲食習慣與文化有關，中國喜歡喝黃酒，臺灣還好。

黃酒要溫，但台灣太熱所以少見，近年兩岸喝黃酒的也降低，但我幾年前去大陸時也有買黃酒溫喝相對於白酒對岸炒翻天，黃酒大多樸實許多清酒比較奇怪，有些要溫有些要冰

冰清酒是現代開發的新文化，廠家找到自身酒特點去發展大陸也沒比較多溫酒，因為一樣跟台灣一樣走上豪飲文化，不會在哪邊溫酒慢慢喝如配合漢服復興的仿古活動，是有可能再發展，走的就是文雅

近代中國戰亂頻仍，乃至粗豪(鄙)文化興盛，而廣興大塊吃肉、大口喝酒、大聲喧嘩、大口吐痰等自以為雄壯威武的文化

你去長三角吃淮陽菜，點黃酒的話，店家就會幫你溫酒的，黃酒一般就在長三角和淮陽菜本幫菜館流行