我覺得討論封閉式廚房或是開放式廚房
重點在於使用者對於生活的想法
我自己常下廚
但是我不喜歡自己關在廚房的感覺
我喜歡在廚房做菜時也能跟家人朋友互動
朋友來也能有大家一起參與的感覺
自己在廚房忙半天
出來要接個話題都很困難
所以我的重點就是擺在如何改善開放式廚房的缺點
油煙是首要考量
處理主要是靠抽油煙機跟爐具
我曾經在板上寫過，如果抽風沒到20m3以上
2米以外都會有味道
市售的抽油煙機效率普遍不好
大部分都是在16m3以下的等級
少部分可以開到turbo的，耗電不說持續時間也很有限，常開又會降低產品壽命
而目前台灣等級最好的就是倍利加的水幕式抽油煙機，可以抽到35m3，油直接溶到水裡沖
掉
但是價格大概要5w
所以我自己選多德仕，可以抽到25m3
我爆大蒜的話開全速1米5外的範圍是聞不到的
牛排豬油也都是差不多狀況
價格也就接近2w，cp值算高
dc馬達也省電
而爐具我選的是三菱的三口IH爐
這同時解決少量油煙問題外也解決清理問題
ih爐煮飯少油煙的原因在減少火源燃燒外鍋的機會（有些人煮飯外鍋會有殘留油漬）
以及燃燒瓦斯產生的廢氣
開放式廚房另一個重點就是要維持廚房的整潔
瓦斯爐常會有很多邊邊角角擦不到
ih爐相較之下就沒這個問題
檯面上還可以放盤子備餐
實用性算高
但你說開放式廚房有沒有缺點？
有，比方抽油煙機的噪音
桌面上總是得維持整潔
以及使用ih爐後要更改的烹飪方式（做中菜不能翻炒，台灣很少有可以做翻炒的ih爐）
只是這些是我可以接受的範圍
能夠生活的愉快最重要不是嗎？
至於房屋價值什麼的
老實說你再住十年
接手的人打掉重弄的機會很大
幹嘛要犧牲自己換一個不確定的未來
作者:
aesdu (123)
2020-11-29 17:47:00抽油煙機後端加強力馬達是不是能解決許多問題，噪音及抽氣能力。
2019排風量有新法規 多德仕17而已喔看了櫻花林內莊頭北多德仕 只有櫻花多德仕的網頁有標排風量 沒標的真的很難比較
作者:
deltaz (我還懂不懂飛翔)
2020-11-29 21:23:00排風量不需要追求頂級，正確開窗與使用方式效果就差很多了，我家抽風機有六段，頂多開到四段效果就很強了
我也覺得不用頂級 林內系列就嚇嚇叫了排油煙機要靠壁兩側以上 風只從一處來要是像中央廚房那種放中間四周開放 那你就GG惹這種事情是很科學的拜託不要拿個pm2.5的機器在那邊側油煙
作者: scythe (中山海嘯 018) 2020-11-30 11:08:00
單純吐槽“油溶到水裡”
作者:
deltaz (我還懂不懂飛翔)
2020-11-30 11:23:00中央廚房一樣沒問題啊，只是開窗的方式可能需要花點心思研究，原則上就是油煙要順著風往抽油煙機流動，不要往其他方向散逸
作者: MiLu307 (想不出來) 2020-11-30 13:06:00
推,但我也好奇油怎麼溶到水裡xD
作者:
nctufish (暫 別 校 園)
2020-11-30 13:50:00櫻花近吸式
在想..開放式廚房跟客廳之間沒有利月裝潢設計成活動式的格間之類嗎?可開可關這樣也有彈性