作者:
jamo (hi)
2021-09-27 18:32:46開放式vs封閉式廚房
你家如果都是西餐胃
包括什麼輕食沙拉,牛排貝果太陽蛋
這種西式的套餐內容
開放式廚房就非常好用
但是如果是中餐胃
不講別的光煎兩顆傳統式的荷包蛋
就要滿屋子油煙
長久下來整個客廳家具都完蛋
所以這就單純飲食習慣的不同而已
現在主流開放式廚房
只是因為
1:空間成本太高
2:輪班星人沒空做飯
3:女權抬頭
4:西式餐飲
5:健康餐飲
會覺得開放式廚房方便只是因為沒有中餐胃
如果像我這樣喜歡吃中餐的
寬油爆炒,口味重辣重鹹
最好是膽敢用開放式廚房
我保證一年內整間房子都又黏又膩
準備重換家具+重新裝潢
※ 引述《ta88893164 (黑白貓)》之銘言：
: 原本昨天發的，因為剛剛回網友留言不知手殘按到什麼，竟然刪掉超多推文，只好整篇刪
: 掉重發，絕對不是被威脅不要想太多。
: 以下分享個人使用意見，不代表我一定是對的
: 每次這種東西跟IH爐一樣，沒用過的一直說多
: 難用多爛，我覺得還是讓真正有使用的分享一下
: 我應該可代表現在雙薪30（歲）上下的上班族家庭
: 平常根本懶得煮啊，下班都6.7點誰在三菜一湯
: 要嘛叫外送，下班買回來或是去外面吃麵館。
: 開放式廚房有用到通常是煮個水餃泡麵削水果，
: 偶爾假日煮個火鍋。
: 然後煮的時候很爽，因為可以邊吹冷氣，什麼時
: 代了，幹嘛還要窩在悶熱小廚房煮完滿身汗油煙
: 味，煮的人完全沒食慾。
: 要吃大魚大肉就去熱炒店，餐廳，館子，百貨公
: 司，回娘家。
: 偶爾想煎牛排煎魚，我都用氣炸鍋然後丟在陽台
: 烤啦！
: 其實開放廚房用下來以我家的使用習慣真的蠻好
: 用的，平常還可以在中島還可以煮咖啡，用電
: 腦，完全不浪費空間。
: 現在的房子就是寸土寸金，封閉廚房至少多兩
: 坪，5.60萬我吃餐廳不知吃幾餐了齁。
我家小孩大的連日式都不行要純中式...你就吃電鍋蒸蛋不行喔？吃這麼油
果然是喜歡皮脆的...那個皮脆基本上和用炸的沒兩樣了和抽油煙機關係不大，開放式絕對GG那個溫度有點高
作者:
deltaz (我還懂不懂飛翔)
2021-09-27 18:56:00油煙多到一個量的時候，開放式確實很難處理，但是油煙多到開放式無法處理的時候，那個油煙量基本上都是致癌的程度如果密閉式廚房不夠大，又有大量油煙，變成超高油煙，煮飯的人健康堪憂
作者:
deltaz (我還懂不懂飛翔)
2021-09-27 19:02:00酪梨油好東西，但老派飲食習慣的人大概不太愛，沒有豬油的香味
現在家裡只買兩種油，酪梨油跟冷壓初榨橄欖油，所有烹調方法都能應付了
冷壓那個不能高溫酪梨也只到炒不然就動物油啦動物油就是豬油囉
我是豬油 跟 橄欖油 一個飽和脂肪酸 一個非飽和脂肪酸分別對付高溫 跟非高溫料理
作者:
Tosca (hi)
2021-09-27 19:09:00你想太多了 抽油煙機買好一點 油煙都吸光光 家具不會有問題我家我同學家都是開放式廚房 也沒像你講的這麼慘如果炒菜炒到油煙連抽油煙機都應付不了 那是炒菜方式有問題
作者:
samug (勿忘初衷)
2021-09-27 19:11:00很多家庭主婦吸油煙結果肺癌啊
作者:
mfcke (drive)
2021-09-27 19:12:00前輩吃健康點啊
作者:
XX (鷹眼)
2021-09-27 19:17:00我朋友他老母 就是常常大油大煙炒 去年肺腺癌走了
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 19:18:00煎蛋真的酥酥的好好吃……蘿蔔糕也是酥酥的好好吃………寬油寬起來三杯雞啊……糖醋魚啊 都好好吃 一定要先炸再滷 醬汁 超棒的 我看我大概要肺腺癌了
酪梨油發煙點超過240度，煎炒炸應該都可以，唯一缺點是貴，炸個炸雞油比雞貴...
作者:
XX (鷹眼)
2021-09-27 19:21:00抽油煙機效率要夠好我想這是廢話 還有一點是導風問題
作者:
XX (鷹眼)
2021-09-27 19:22:00有個導風機或玻璃罩集中煙霧去抽 煙霧瀰漫的問題就小很多
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 19:22:00我都用葡萄籽油跟玄米油。我覺得沒救了 我婆家就是愛脆殼
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 19:24:00就給他一個進風口製造順暢的空氣流動。所以不能裝冷氣跟電風扇
作者:
XX (鷹眼)
2021-09-27 19:24:00我開過餐廳用的高馬力靜電抽風機 應該是不遜色於家庭抽風機沒導風罩也是煙霧瀰漫ZZZ裝導風罩直達上層抽風 效率差太多
作者: kylie720 (戀戀真言) 2021-09-27 19:33:00
用非基改芥花油好取得發煙點也不低
作者:
deltaz (我還懂不懂飛翔)
2021-09-27 19:37:00三合一門通常在廚房附近，絕對不要打開，會導致短循環無法有效限制油煙溢出
那個....導風罩本來就該有的應該叫抽風罩吧問題在要做到什麼程度你用快炒級別的可以很舒服喔
作者:
a478934 (小翔)
2021-09-27 19:48:00其實是抽油煙機廢到笑的原因，台灣抽油煙機真的是落後的不只一點，這方面對岸抽油煙機就比我們好很多，台灣只有兩間廠商做最簡單最基本的近吸式，真的就只是堪用，其他型號真的就不夠力，距離太遠一定會有油煙外漏
如果你上下左右都做排煙 像鐵板燒那樣加上封閉式包準超強
啊不就好棒棒這樣也要發一篇廢文？是有錢買房沒啦租屋仔
基本上好吃的東西 都要很多油去處理 哈哈哈哈食材新鮮當然是首要
作者:
Ensidia (要宅的這麼神是有難度的)
2021-09-27 20:06:00我也是中餐胃 就是要熱炒才爽才好吃不過我也是開放式廚房 因為我不會煮
作者:
Ensidia (要宅的這麼神是有難度的)
2021-09-27 20:07:00然後我也很討厭收拾廚房 懶惰收拾又開伙家裡會噁心爆
作者: ra88872 2021-09-27 20:11:00
再好的抽油煙機再加導風罩也是會有油煙沾附到家具跟牆壁，只是程度問題，開放廚房很棒，但我還是習慣廚房歸廚房，不爽就可以洗起來。加熱工具那麼多，是要幾台抽煙機才能搞定？
作者:
angellll (長尾巴的天使)
2021-09-27 20:15:00透明拉門拉聯裝一下 沒問題
作者:
Minilla (每天都很開心!)
2021-09-27 20:24:00是夢想也是妥協吧， 我家是開放式廚房有中島IH爐，但還有一間熱炒房。
作者: okita3088 (Okita) 2021-09-27 20:48:00
開放式就不用明火
作者:
max205 (阿DOG)
2021-09-27 20:49:00我回內文 麻油不耐高溫 不適合煎炒炸 作為拌油較合適
麻油210 酪梨260 豬油182 大豆165豬油很香阿精煉麻油230初榨橄欖油190玄米好像是250
作者: gugi129 (gugigugi) 2021-09-27 20:58:00
這篇竟然有人推
反正都是要“精煉”化學提煉才可以耐高溫要用來炸的油都是要處理過的所以，帶口罩加眼罩吧
作者:
deltaz (我還懂不懂飛翔)
2021-09-27 21:00:00不過油煙的話題很難討論，因為一堆人開近端門或窗，然後說抽油煙機沒效，認為一定要封閉式廚房才能解決問題
繼續幻想阿 用瓦斯 你就看的懂氣流了瓦斯火歪的 才不能開窗以為到處都有風灌進你家喔你如果從中文新聞看到怎樣怎樣 我可以拿外國新聞給你看相反內容 科科甚至的 排風所有因素都是流體 依流體力學去檢查每個因素，文組不懂不意外
作者:
nenpow (...)
2021-09-27 21:10:00ptt年齡層真的蠻廣的，瓦斯IH各有所好無所謂，很少看到擁護瓦斯爐這麼積極的
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 21:21:00那個炒菜台好棒哦 可以盡情用大火爆炒的感覺
板上真的文組很可怕 反指標空空好像都是文組的文組講不聽很可怕之前說瓦斯爐便宜爛，頂級瓦斯爐高級精工優於頂級消費電子Ih，上次戰過的隔年自己默默的跑去買瓦斯爐還有一堆護航說IH低油煙....連油煙是什麼都不知道...就油的蒸氣 懂？
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 21:31:00k大你是有兩個人經營這個帳號嗎,一下唬爛一下認真
你那個腦子告訴你 狂風灌進來時要大開窗，別人說打開一些縫就可以腦補成一定要去全開別人講實在話就說護航？我一直都隨便講 XD你要自己判斷我唬爛的時機台灣經濟都靠理工肝程師了，別連常識都要靠肝程師
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 21:34:00慢慢抓出來了,感覺房版真的就是在玩狼人殺 蠻趣味的
瓦斯就熱效便宜又散出來熱對流 幫你排風XD我講什麼都不重要，別買板橋就對了，生活困難很擠，你知道我前天去預約寶可夢 一過去說已經排到8點 打個電話給老婆再去預約變成10點（下午四點時）馬上計程車又衝去其他地方帶小孩出門生活多困難啊
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 21:38:00你越講真的會讓人越想看板橋...好貨才怕被人看來認真研究一下板橋好了...一定有很屌的地方
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 21:41:00我抓出來 你說不買板橋是在唬爛的
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 21:47:00我是覺得 窮就承認窮 沒啥好丟臉的,不用打腫臉充胖子
頂多就是...我買菜其實不會比南部貴就是勒，我一直很納悶這事情科科你說我窮嗎？可以鬥內我喔XD
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 21:56:00沒說你啦...只是突然最近發現幾個...直覺根本不像有錢人但又不好意思明說...就直接攤牌說老子沒錢不就好了
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 21:58:00你算了啦...
用水鬼看其實不准....所以你說水鬼有人高潮我覺得errrr
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 21:59:00沒有錯..水鬼根本不能證明我的身價,所以我說就是在玩狼人
我看過錶一堆的.....資產負債比約90%所以就....
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 22:00:00繼續玩 反正有趣 我覺得還是可以在這學到東西
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 22:00:00你們是今年太無聊了吧=..=
真的啊期貨 股票都這麼無聊 然後我又被股版桶十年.....我記得我第一次和一個室內設計師聊天她問我要什麼風格，我說沒有意見，一直問，最後我說叢林風格…我想要搞的像森林小屋一樣然後我就跟他說，因為不可能 所以就算了別問我
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 22:05:00我最近才看到一間投資客整理的沙發牆貼滿綠油油叢林壁紙有點傻眼不是文青那種風景啊樹啊草原那種，是貼叢林有蛇有蕨類那種=”=
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 22:07:00...你設計師 應該想揍你吧,想說這人在想殺小
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 22:07:00台灣還是塑膠好 不用顧
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 22:09:00嗶嗶 叢林呢……
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 22:09:00叢林風在哪,這個跟你說的完全沒有關聯啊
不夠有錢，不能365天24hr維護人生就是不斷的將就各種人
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 22:10:00你可以買塑膠花塑膠樹
作者:
icevenus (才不告訴逆勒～)
2021-09-27 22:13:00有道理！我雖然愛做也會做中餐，但更愛吃西餐，覺得開放式很ok推文有個放隻蝸牛是什麼？
作者:
cka 2021-09-27 22:14:00沒錯 就是關起來你要西式中式都可以,開放式你就只能西式了
作者:
boxoxox (BB)
2021-09-27 22:15:00欸 這個超屌,有木屋的感覺 小孩會覺得超爽
我自己進口自己組的 ccc蝸牛就空氣清淨機那個很威 又維護便宜新的也沒他好用缺點是很吵然後其實舊款最省
作者:
icevenus (才不告訴逆勒～)
2021-09-27 22:23:00喔喔喔～找到了，謝謝！
作者:
joseph4229 (~~九色甫 (Joseph))
2021-09-27 22:25:00換苦茶油，目前常見油種中omega9比例最高發煙點最高的油，然後用近吸式的抽油煙機，根本沒這麼嚴重開放式有生活質感多了，搞什麼黃臉婆封閉廚房，封閉熱炒區是給瑪利亞用的
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 22:26:00很佔空間耶………空氣清淨機。這總不能藏梁上了
相信我,享受過開放式就不可能回的去了我家廚房+客廳>30坪,住4年天天開伙中西餐,家具牆壁沒事廚師單獨在封閉式廚房下廚的那種感覺完全一點樂趣都沒能有開放式廚房的屋主,你文中說的那些都不是問題
作者:
ada12 (最愛的人傷我最深)
2021-09-27 22:46:00@kuso 我也在找這種床！可以分享一下嗎？謝謝
作者:
wallholla (Hi My Baby~~~)
2021-09-27 22:47:00你搞到油都發煙了，注意身體啊
作者:
kagaya (~~)
2021-09-27 22:48:00....半年沙發油膩牆壁粉刷這個不能說不是問題吧是有可能是油的問題啦
作者:
goldboat (不再年輕後還留下什麼)
2021-09-27 22:49:00抽風機端的門不能開，會造成短循環；開客廳門才對
作者:
KrisNYC (Kris)
2021-09-27 23:03:00分享這張床組多久 集運幾公斤阿 我記得這超重的雖然诶合啦 百貨公司類似款賣到8萬10萬去 誇張
kagaya 你看麻 就算說出正確答案還是一直有人要講錯的和極端錯誤做法我只花2萬含運費三年前然後一直跳...文組太多很可怕 會一直跳出來
作者:
zzyzx (rd.)
2021-09-27 23:17:00煎牛排也沒好到哪去吧
其實兩種除非沒有互斥，生活習慣問題，喜歡研究料理的，自己一個人在廚房很舒服...
這當年到貨的時候 只要稍微檢查 有一點小地方用極細砂紙處理，現在進的話就不知道了
其實還有煮菜習慣問題....鍋蓋很重要要常用我懷疑很多人不愛用鍋蓋疫情期間家裡有個溜滑梯真的是超前部署XD突然想到 至少家裡活動好
作者:
starain (害怕悲傷)
2021-09-27 23:27:00連好的抽油煙機都買不起 可憐啊
作者:
sculsy (chaos)
2021-09-27 23:33:00怎麼變成討論油了
你要不要先去檢查身體還健不健康.... 家裡半開放式我媽煮中式也沒有這種狀況
作者:
DarkLife (Tomorrow will be fine)
2021-09-28 00:00:00我超喜歡中餐，所以挑了封閉式廚房+瓦斯爐的房型~
作者:
cka 2021-09-28 00:03:00家裡買大一點就一組關門一組開放式,比較大坪數的都這樣
作者: idmaker (SMAN) 2021-09-28 00:26:00
你真的有用過開放式廚房配好的抽油煙機嗎
作者: booksale (臣日安☎☠♥曱甴) 2021-09-28 00:41:00
我的腦子各種黑人問號 你家的抽油煙機不夠給力嗎
作者:
lrac (隨處可見的大叔)
2021-09-28 01:24:00椰子油啦
作者: DRPSY (阿邊) 2021-09-28 01:43:00
想知道所謂好的抽油煙機是什麼型號
作者:
piliwu (Love Ciroc!)
2021-09-28 08:37:00其實台灣人飲食很多元化不只中西餐還有東南亞
作者:
analyzer (我是台儀器)
2021-09-28 09:29:00煎虱目魚肚是油煙最大的還會整間煎魚味
作者: chiataan 2021-09-28 11:36:00
牛排會噴油
作者:
orzkk88 (歐阿理顆顆)
2021-09-28 12:45:00快變cookclub 了
作者: daddy29 (願上帝與你同在) 2021-09-28 15:58:00
.....我老家就沒這問題 不是抽油煙機太廢就是
作者: clovergirl 2021-09-28 20:53:00
我是火鍋胃