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作者: peal (健人就是腳勤) 看板: cookclub
標題: [問題] costco的巴西刀具好嗎?
時間: Sun Oct 26 20:49:52 2014
不好意思,廚藝新手,想添購一般家庭用的刀具
由於不會磨刀,所以想買便宜的就好了
看到costco最近進了一系列 巴西製的 Tramonita 刀具,蠻平價的.
好像比菜市場或大賣場裡,最廉價的100元的貴一點點而已.
不曉得有沒有人買來用過呢? 看到它有
1. Tramonita ProLine 西式主廚刀 20.3cm + 25.4cm 2把賣500初
http://ppt.cc/dGtJ 巴西製
2. Tramonita Proline 日式主廚刀(santoku) 17.7公分 2把賣430
http://ppt.cc/9OOh 巴西製
2者都是朔膠握把,(好像都是VG-10).爬文說買給媽媽的話17公分 3德刀比較好
3. pure komachi 2 不沾6件組 (這個怕磨刀時有問題,不考慮)
http://ppt.cc/SsPL
我的需求是只想切切菜 ,洋蔥,青蔥,蒜頭,胡蘿蔔, 馬鈴薯
是不是買 1跟2 都可以呢? 這2隻裝,所以一隻約200~250,
依我切的內容要買片刀吧? 1跟2都適合切片的樣子,
但1跟2好像因為不像文武刀那麼大片所以不適合拿來拍打蒜頭吧?
爬文說,如果買了主廚刀,又買3德刀(日式主廚刀)的話,會有一種變不常用?
所以我是不是上面那2種刀 折一買就好了?
主廚刀跟日式主廚刀好像差在 三德刀的尾端可用,而主廚刀的尾端是用來跺東西
中式的文武刀比起上面那2種刀,應該都比較重手吧?
切菜還是用三德刀比較輕手嗎? 三德比主廚刀輕一點較好使喚吧?
謝謝大家的意見
另一問是,假如要買很便宜的磨刀器,是要買哪個好呢?
這種40 50元的是不是磨沒幾次就不行了?
http://24h.pchome.com.tw/prod/DEAZCT-A81968448
我看到有一種鑽石小棒的摩刀器,約300元,這種好嗎? 不曉得它跟一般磨刀棒差在哪
http://goods.ruten.com.tw/item/show?11071205859289
(這種,如果有廣告嫌疑,我再去掉)
謝謝大家^^

新手，簡單一把主廚刀和一把小水果刀就好了其他用不太到，建議刀子要有點重量比較好落刀彩色那個看起來是陶瓷刀，不能磨刀我都只拿來切水果主廚刀不能拍蒜頭，你要自己用力氣壓，但這也是小問題記得切菜時手指要垂直於沾版並與刀面平行, 注意安全

謝謝樓上的高手, 那所以不要三德刀呀?買主廚刀?切片會不會比3德難切些?然後中式文武刀較主廚刀重手,切片比較沒那麼好?

彩色那套是鋼鐵烤漆,非陶瓷刀

感覺不好，握把那邊與刀身不牢固，找有鎖的或是木柄的吧

刀順不順手很看緣份的 一把好的主廚刀可以用很久買一把品質好又順手的刀(定期磨利)你會愛上切菜的俐落感

要久用買forge的

用過陶瓷刀很難回去

陶瓷刀聽說很順手 但是沒辦法磨

這價位應該是硬度54左右的鋼。家用不錯了。這刀台中 costco有嗎

我在日本買KYOCERA陶瓷刀，就有專屬磨刀器喔(需另購)

台南有嗎?

新竹有，hola有陶瓷磨刀器

感謝告知訊息

但是，重點是，大家都沒用過它呀?

刀都不建議拿來拍蒜頭吧

它上面刻"高碳鋼德制的" 看來不錯 應該很利 比不鏽鋼好高碳鋼：碳含量0.55-2.0% 看來鋼材質不錯...

這批巴西製的都好便宜 還有湯匙叉子

我有買三德刀，覺得還不錯，但跟從德國買回來的WMF 比當然就輸了，但一分錢一分貨，總結我覺得不難用

有買1. 很利很好切

一把200多塊。不能要求太多