【店名】菩提澄緣蔬食
【地址】臺南市麻豆區大埕里尪祖廟1-31號
【電話】06-5710010
【營業時間】11：00～14：00；16：30～19：30
【公休日】週日
【店家ＦＢ粉絲頁】菩提澄緣蔬食
【網誌圖文板】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/43892875
【內容大要】
（個人主觀感受，僅供參考）
蔬食澄緣位在麻豆大埕里的小路上，離鬧區有一段距離，老實說平時比較沒機會經過，然
而前陣子在ＦＢ上看到有素友分享了這間店的餐點圖片及故事，決定來親自品嘗看看。
菩提澄緣中午與晚上都有營業，週日是公休日。
菩提澄緣的環境很舒適明亮，店裡的電視則播放著清柔的佛樂。
座位不算多，但不擁擠，分兩人座與四人座，必要時也可以請店家幫忙併桌。
ＭＥＮＵ在櫃檯上，有分內用和外帶兩種，有的餐點外帶較內用便宜，據店家說因為外帶
無法享受店內冷氣及茶飲，故在價位上作了些調整。
提供的餐點相當多元，粥品、麵食、炒飯、魯味、燙青菜及其他如水餃、素臊飯等單點類
，價位大致落在五十到一百二十元不等，店家會不定期調整並推出新品，例如此次推出的
紫米時蔬粥與蔴香拌麵。
餐具、紙巾與茶水都需自行取用，餐具在紅外線消毒櫃內，茶水則提供開水、檸檬水及無
糖麥茶，麥茶是涼的，應該是因應夏天做的調整。
魯味與燙青菜也需自行旁邊的三層櫃拿取，每道菜看起來都非常新鮮好吃，從外觀就能看
出對料理的用心程度。在此順帶一提，在晚餐時間前來消費較有機會可以享用到隱藏菜色
「蔬菜煎餅」。
這次用餐，我點的是香煎豆包拉麵，麵端來時如先前在ＦＢ照片中看到的一樣，大面積的
豆皮加上一些素臊肉及滿滿鋪在麵條上的蔬菜，看起來就很健康養生。
用的麵條是較粗的拉麵，口感很好，但相對的也較無法完整吸足湯汁。其他配料有絲瓜、
胡蘿蔔、香菇、高麗菜、南瓜、木耳等，其中絲瓜、胡蘿蔔和南瓜都很具分量。吸飽湯汁
後的豆皮吃起來帶點淡淡香香的中藥味，軟硬也適中。湯頭很清澈，喝起來很清淡爽口，
但不會讓人感到無味。
吃到一半時，店家端來一小盤蔬菜煎餅招待我品嘗，剛煎起來熱呼呼的，香氣四溢，從外
觀就可以看到滿滿的蔬菜餡料，吃起來不油不膩，外脆內軟，好吃極了。蔬菜煎餅正常一
盤約五片，價錢比照燙青菜，基本上一端出來就馬上被客人取用了，想吃手腳真的要快。
為什麼說菩提澄緣是個有故事的蔬食餐坊，可自行參讀下方新聞連結：
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1689068
菩提澄緣的老闆夫婦一直致力於推廣素食，希望藉由用心製作的美味素食料理，讓更多人
加入茹素的行列，甚至有時會不定期舉辦免費享用素食餐點活動，可說是相當不遺餘力。
在我用完餐準備結帳離開時，店家告知我六月二十七日的活動訊息，不過由於自身在學校
擔任導師，中午較走不開，所以只能婉拒。沒想到店家主動說願意幫我送來，並可詢問是
否還有其他想要品嘗的同事，他們都可以提供。我想能夠一個店家做到如此，真的很不簡
單，所以希望藉由此篇食記讓更多人知道這間好店家。