餐館名稱： 忠義素食雙十店
地址：台中市北區雙十路2段39號
電話：04-22257663
營業時間： 11：00~14：30；17：00~21：00
平均價位：60/人
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位於台中孔廟旁的忠義素食，口味上我覺得都蠻清淡的，符合現代人養生的理念，但不會
為了養生而犧牲口感及味道，讓不習慣吃素的我也覺得好吃，短時間內就又來二訪了。也
難怪每次經過用餐空間都是滿座的客人，尤其是初一、十五，小小的店面裡裡外外都是滿
滿的排隊人潮，生意好得很。
店內張貼的說明表示：創於1975年的忠義素食，目前算是中部地區最大的素食連鎖店，
店內產品皆以天然素材為首選，以健康、養生為出發點。產品絕對不含防腐劑，也保證不
含酒、蛋。
一進到店裡左邊是忙到翻過的服務人員及非常乾淨的開放式廚房。及讓人食的安心
餐點的製作過程用餐者都盡收眼底；最特別的是服務人員站在最前方炸臭豆腐時，居然沒
有油煙味也沒聽到抽油煙機的聲音。（這到底是怎麼辦到的呀！？）
座位不多，店外騎樓有兩張四人桌，店裡就是靠右邊的四張四人桌及一張二人桌。
忠義素食菜單
主餐湯麵類有招牌、香菇什錦、當歸、紅燒、咖哩、叉燒麵等，還有炸醬、麻醬等口味的
乾麵，飯類、便當、水餃類的選擇也不少；小菜的選擇更是多達十種以上（對我這什麼都
想吃的人來說，壓力真的很大 XDD），價位在25~80元間，頗經濟實惠。
餐點現點，就在身邊現做
當歸什錦麵 ＄80
這料真的太豐富了，裡面有：金針、豌豆（荷蘭豆）、枸杞、紅棗、豆皮、豆包、金針菇
等，超級無敵大碗，擺盤配色也很賞心悅目。
第一次吃素火腿，原來素火腿的口感這麼細膩扎實，美味程度不輸葷食的火腿喔！
麵條是細麵煮的很剛好，嚼起來小有Q度，同時湯汁都吸附在上面，非常夠味好吃！
雖然料多到爆炸，但湯頭喝起還是清爽甘甜喔，冬天寒流來時來一碗一定很舒服，不過現
在夏天喝，也覺得很不賴～
麻醬麵 $60
一端上桌單純直接的麻醬香氣就陣陣飄出來，好迷人吶～
麵條是細麵，細歸細還是保有嚼勁。
可惜乾了點，吃到中途會有整團拉不開的窘境，必須舀湯麵的湯汁來灌溉。
乾麵 $40
麵條的嚼勁不錯，後來發現麵條可改成板條耶，下次來試試！
青菜與麵腸也適時的變化口感，多層次的咀嚼感，為這碗簡單的乾麵增色不少。
臭豆腐 50
很少在臭豆腐旁的泡在上，找不到辣椒片的身影，但這泡菜看起來不辣，吃起來狠勁十足
喔！出乎意料的辣度是薑汁的辣，這含蓄的外表可是完全看不出來呢～
外皮炸的很酥脆（稍硬）內層卻很軟綿，口感超棒；只是有點吃不慣，覺得少了一個說不
出的味道，下次點炸豆腐試試！
水餃 $45(10顆)
看起來頗飽滿的水餃尺寸不小，十顆就很有飽足感了。
（淋醬油膏與灑上薑絲的水餃，光看就覺得好美味）
內餡有高麗菜及(應該是)冬粉，帶著獨特香氣的香椿是這餃子的主角；喜歡香椿的朋友一
定不能錯過！
筍乾 $35
筍乾滷的很棒，好嫩好好吃啊～
素肚 $20
素肚嚼著嚼著會吃到一個酸味，但不是常見「食用醋」的酸味，我們猜是酸梅汁的酸味，
很特別也好開胃！
我一直以為素食料理會因為材料的侷限性，導致需用較多的調味料來調味，在忠義素食的
用餐經驗顛覆了我對素食的印象，不但餐點、菜色選擇很多，而且味道清爽、吃得到食材
的原味，用完餐也沒有感到口渴呢！有時候真的可以換換口味，到這價格與用料都很實在
的店家吃點素食吧～