餐館名稱：宥然手工麵館
地址：台中市西屯區中工三路98-1號
電話：(04)2358-2248
營業時間：午餐(週一-週六) 11:00-14:00
晚餐(週一-週五) 16:30-20:00
平均價位：50-70元
食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/459405598
中工三路上的素食店還真不少，
在天慈素食隔壁隔壁，就接連著兩家素食，
這天來到的宥然手工麵館，素友大力推薦！
宥然手工麵館有別於其他素食店，
招牌都會寫上清楚明白的"素食"二字，
所以路過時較不易發現這是間素食專賣，
不過騎樓的兩側柱子，有標明是素食麵飯。
明亮的店面，冷氣開放，
前方黑板寫著各種菜色。
走入店內，
以透明玻璃區隔開來的料理台，
整體環境讓人覺得很乾淨整潔。
提供滷味小菜，
和風口味是柚子汁+蘋果醋，
沒有加芥末。
店內使用黑豆釀造醬油，
所以沒有基因改良黃豆疑慮。
另外有販售生麵條、生水餃、
以及冷凍饅頭、素粽，
可以買回家自行料理。
中午時間生意就是個好，
安靜的享用美食，
氣氛祥和溫馨，不會吵雜。
店內禁止攜帶寵物、葷食，
填寫菜單後，需先付款。
宥然手工麵館最新菜單
有手工麵、麵線、蔬菜、餃子、
餛飩、飯、點心、湯、小菜等。
調味料區，可自行添加酸菜、辣椒。
並有提供耐熱袋和繫繩，
吃不完的，請自助打包。
乾麵 50元
因為不喜歡喝熱湯，
外加現在天氣真的很熱，
我最常點的就是宥然的乾麵。
點乾麵會附一碗熱湯，
放了枸杞的海帶湯，清淡而有味。
大量的綠色蔬菜、香菇、豆輪，
並加入海苔絲、黑白芝麻添香。
手工麵條口感滑溜Q彈，
紮實有嚼勁，搭配切碎的豆輪和芝麻香，
味道很好。
看網友推薦，還可以額外加醋、辣椒。
乾麵的調味微甜不重鹹，
自然呈現食材的原味，
能吃到高麗菜的爽脆鮮甜。
食量大的朋友還可以加20元+麵，
但其實這一大碗本身份量就很多了，
我每次都吃到超飽，都未必吃得完。
所以若不是特別餓，還真不敢來吃宥然
紅燒湯麵 65元
宥然的湯麵有紅燒、地瓜蔬菜和四物口味，
如果是較重口味的朋友，推薦紅燒湯麵。
不過雖然紅燒湯麵屬店內較重口味，
也還是比市面上的更為清爽，不油膩。
店內的湯頭皆以蔬菜、昆布或純中藥熬煮，
絕不使用香菇精、四物精、當歸精、
高湯塊、高纖味精等。
紅燒湯頭帶著微微中藥甜味，
喝起來是天然的香濃甘甜，
上頭不會浮著一層油。
紅燒湯麵放入了各式的蔬菜，
有南瓜、高麗菜、紅白蘿蔔等。
每樣蔬菜都熬煮得入味，香軟好入口。
店家自製的手工麵條，
有口感、不易爛。
雖然是素食湯麵，
卻不會淡而無味，
滋味濃郁，沒有加味精或化學調味，
吃起來也特別安心。
蔬菜素燥飯 50元
借拍鄰桌先生的素燥飯，
成員和乾麵相差不多，
感覺是將麵條換成了白飯。
大碗公裝盛的素燥飯，
營養均衡，男生也能吃得飽。
非常喜歡的一家素食麵館，
乾淨衛生，有質感，
手工麵條好Q彈，有嚼勁，
不添加味精、化學調味，
以蔬菜熬煮的湯頭，自然甘甜，
唯一的缺點就是份量太多，害我吃很飽(誤)
沒有很重的素味，葷素朋友都能接受，推薦~~