作者:
fivep (fivep)
2018-01-10 01:29:07因為有考慮要賣素食漢堡早午餐之類的
所以想請問版友有人吃過厚的素排嗎？
是希望可以製作美式口味所以素排不要太薄
另外就是像是BBQ醬、蜂蜜芥末醬、凱薩醬
大多含五辛及蛋奶，有人知道有全素的醬料嗎？
其實本身沒有吃素，但母親吃素
基本上在家都是吃素，出外就是葷食
所以很清楚知道素料多半都有很重的素味
尤其素丸子，我很討厭用蒟蒻做的，太Q沒有纖維感
所以豆類製品的素料我還蠻愛吃的，我媽也愛
當然知道不要吃太多啦，只是覺得口感很好
但還是希望有人可以分享吃過好吃的素排
希望可以類似像牛肉塊，或是一般葷食牛排漢堡的厚度
網路買得到然後味道不錯的…
另外就是想買現成的醬，然後再自己增添一些風味
異國風味的醬料要自己調配比較高難度
而且保存也較不易，不知道網路哪裡買得到？
上個月去台中世貿素食展吃過那些素料我覺得普普
就是一般素料店都吃得到的，不論外觀、味道都差不多
希望可以找到好吃的素料及醬汁
讓吃素的人也有好吃的早午餐可以享用
希望大家可以分享，謝謝：)
可以去買喬治漢堡來吃看看，吃葷的人也很愛。fb搜尋喬治漢堡，每天都在全台灣不同夜市
作者:
mayoxx (自願戴上鐐銬起舞)
2018-01-10 04:16:00吃過覺得超級好吃的漢堡排都是自製的。素料的話，覺得新閎的素牛肉口感很棒不會太擬真可是有嚼感，可能需要調味（我在他們店面吃的，他們手藝調味都太棒了，覺得素料本身好像口味不重），是四方形大概兩公分見方，放漢堡上像是肉片而不是排那種感覺。
作者:
Huevon (巨蛋)
2018-01-10 04:32:00排類要自己做不難但就是要花工，但是可以做出很獨創的口味，像是加一點馬鈴薯弄得像肉排又像薯餅等等至於外國風味醬料加一點羅勒葉就有點像了吧？愛之味有一種金秸沾醬，對你而言那算不算外國風味？
家樂褔的麥克雞塊？ 我個人很喜歡，都處理好的，只要小火煎就好吃(不要大火是因為皮已經是脆硬的，大火會太硬刮皮)醬汁要推家樂褔賣的台灣臭豆腐(不是深坑)的醬，雖然是煮湯用的，我都直接當沾醬用
覺得好吃的通常都是自製的+1，醬料市售只有蜂蜜芥末可接受，其他也是自製（吃起來像幾種醬料自己調配比例那種）
作者:
aki80 (LinTeS)
2018-01-10 11:11:00比較愛菇類的XD
作者:
asleaf (一片葉子)
2018-01-10 12:42:00美式的，顆粒花生醬吧！蜂蜜芥末醬那些，食品行找找，其實有素的吃過最好吃的素排是猴頭菇做的，不過成本高就是了
松珍 黃金酥排就我所知很多素食漢堡店都用這個當大排
作者: bibi886 (口畢口畢) 2018-01-10 16:40:00
松珍 黃金酥排不錯 我喜歡咖哩醬一起吃XD
作者:
rriver (river)
2018-01-10 21:40:00很久以前在基隆中正路吃到 超級好吃的素排用香菇蒂作的。超級香
作者:
noonee (我和烤肉間只差一撮孜然)
2018-01-11 15:40:00自己做的話 就拿一些你喜歡的豆類弄成泥 加點太白粉當凝固劑 還可以加一些喜歡的蔬菜碎屑 或是馬鈴薯泥然後拿去炸 把皮炸酥就行了
作者:
Huevon (巨蛋)
2018-01-11 16:28:00自己做要省錢用豆腐當原料，功夫一點就去買大豆纖維。大豆纖維和一點醬油炒了就有雞絲味，口感做排也比較像松珍後來一堆排類都有加蛋，如果你要考慮不吃蛋的顧客不建議松珍
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CATmmm (CATmmm)
2018-01-12 02:58:00松珍 杏酥排好吃！
作者: hth000 (聞腋奧少年) 2018-01-12 18:09:00
推薦淡水異嗑堂，多種素食餐點，可去五辛或去蛋奶也有！他的素排自製味道不錯
作者:
d80d80 (Nina)
2018-02-06 05:28:00松珍好吃,個人蠻愛吃漢堡，最推喬治素食漢堡，也可以吃看看得來素的漢堡以及瞇瞇眼美式蔬食餐廳的漢堡，兩家都超好吃