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sony577 (雙姓:《姓名權》平等！)
2018-02-08 01:16:24全台最好吃素食 過年5天湧10萬人…關鍵竟是星雲大師
2018年02月06日 08:00 中時電子報 吳玫穎
過年假期有10萬人湧進佛陀紀念館參觀。(戴忠仁提供)
高雄的佛光山佛陀紀念館正展出「筷子大展」，資深主播戴忠仁專程南下採訪這項籌備三
年的展覽，採訪過程中他無意間獲悉一個驚人數字，以往過年5天假期平均共約10萬多人
湧進佛陀紀念館用餐！
基於筷子源自於中國，是大家用餐時必備的工具，筷子的演變也承載中華文化的融合與傳
遞，因此佛陀紀念館特別選在大家團圓時推出「筷子特展」。《國寶檔案》主持人戴忠仁
在採訪時，特別將這展覽與佛光山的素食結合，因為好吃成性的他認為全台灣最好吃的素
食就是佛光山的滴水坊餐廳。
戴忠仁發現，滴水坊的素食很少使用市面大量採用的素料(市售部分素料甚至是葷的)，多
是新鮮的蔬果烹調製成的料理。戴忠仁此番深入採訪赫然發現佛光山滴水坊素食美味的秘
密關鍵。
原來星雲大師主張讓大眾吃得好，吃得安全與健康，比較容易親近佛法，或是親近素食而
願意修心。因此佛光山負責滴水坊事務的眾法師全力以赴，將端出美味素食作為弘法的一
部份。
如常法師是博物館學博士也是台灣最大的餐飲營運管理專家。(戴忠仁提供)
戴忠仁也發現佛陀紀念不僅是台灣最現代化的博物館，同時也是最具規模的餐飲體系，佛
陀紀念館長如常法師不但是博物館學的博士，戴忠仁認為她的餐飲管理能力也超出一般的
餐飲界。佛陀紀念館在農曆新年這個月，單單是採購蔬菜的成本就超過外頭五星級飯店不
少，且採購蔬果等級是挑選最好的A級品。原物料的採購、物流、倉儲都是學問，流客量
更是多得驚人，新年5天假期平均有10萬人進入佛陀紀念館，一天就有兩萬人在此用餐，
是全台灣過年期間最忙的廚房和餐廳！
佛陀紀念館占地廣大，因此各處有不同的餐廳，包括禮敬大廳滴水坊、樟樹林滴水坊、
佛光樓一滴、雙閣樓滴水坊甚至二樓還有提供100元吃到飽的高級素食自助餐。平日不踏
入市面素食館的戴忠仁就幾度專程跑去佛館看展吃素食，對那裏的美食讚不絕口。
戴忠仁這集結合美食的《筷意生活》專輯將在本周四(八號)晚間11點人間衛視首播，大家
可以體會觀賞文物介紹節目看到飢腸轆轆、垂涎欲滴的特殊經驗。
(中時電子報)
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20180206000855-260404