※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QoaFmQP ]
作者: godgg123 (GG兒) 看板: Food
標題: [食記] 台中大里 在廚房 巷弄中美味蔬食早午餐
時間: Mon Apr 9 00:31:41 2018
餐廳名稱：在廚房 In The Kitchen
消費時間：2018年4月
地址：台中市大里市東興路62巷36號
電話：(04) 2481-9886
營業時間：08:00~17:00 每週二店修
每人平均價位：200~300
有無包廂：無
推薦菜色：螺旋麵綜合水果沙拉佐胡麻醬
官網：https://www.facebook.com/inthevegkitchen/
三月底時在大里大買家附近巷子中尋覓車位，在一片舊宅中，"在廚房"雪白剛漆好的外牆
格外奪目
https://imgur.com/J88FZO6.jpg
當時一起同行的友人與我剛好都想吃點健康的蔬食料理，甫剛開幕的店家，外面祝賀的花
束尚未撤走，大片窗戶看進去，簡約的風格還有門外的些許花草，給人非常不錯的整體視
覺，便約好過幾天的週二前來用餐。
結果門外可愛木板上大大的"週二休"完全被忽略啦！
又過了幾天剛好要與另位友人見面，突然想起這因美麗的意外而錯過的店家，便帶著朋友
來一探究竟。
裡面分為兩個用餐區，一個有著大片的窗戶，外邊街道的陽光直接灑進來，而另一邊用餐
區則有個碎石地板與許多花花草草的小庭院
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https://imgur.com/5bHCruh.jpg
簡約帶點文青風格的裝潢布置，在醬料架、結帳櫃台、廁所等小地方都有些有趣的小擺飾
看似隨意擺設，置身其中卻又給人十分舒適的感覺，足見店家的巧思，加上十分有質感的
大理石桌面，這家店非常適合來這裡洗IG照片牆呀！
菜單們
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被夾在板板上、也十分有設計感的菜單一整排的被吊在櫃台前，十分的可愛
菜色大致分為套餐與單點，套餐有三種歐姆蛋與三種帕里尼，價約莫位落在200~250間而
單點則是非常豪邁一大碗的兩種木盆沙拉(用餐當天只供應螺旋麵綜合水果沙拉)與湯品炸
物，另外還有每天11~14點供應的義大利麵與飲料們
同行友人點的∫鷹嘴豆煎餅歐姆蛋∫ $230
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店員們特別說明由於天氣漸轉炎熱，所以原本套餐附的胡麻豆腐改成主廚特製的黃金泡菜
由於自己不太吃泡菜，所以只能看著朋友一口接一口一下就吃光光，看他的吃相還有沒幾
分鐘就被掃空的大盤子，想必是十分的酸甜開胃！
而旁邊的煎餅與歐姆蛋則是被我親"口"認證的十分厲害了
煎餅有著十分樸實的外表，有點像是韓式料理店的煎餅，一口咬下，除了十分濃厚的鷹嘴
豆香味(由於是第一次吃鷹嘴豆所以很難形容這個味道XD)，裡面混和的多種蔬菜使口感有
著非常多的層次與風味，更使我驚豔的是看到煎餅上有些許綠色的葉子，身為香菜極度厭
惡者的我深怕那是香菜，沒想到那是非常新鮮的薄荷葉，淡淡的薄荷香與涼感將整體的味
覺再向上提升一個檔次。
平時常去youtube看戈登拉姆齊做菜，每次看他把一堆食材與香料切碎捏在一起拿去料理
都使我懷疑"這真的會好吃嗎?"，這塊煎餅向我證明了只要廚師搭配得宜，再複雜的料理
都能井然有序。
旁邊的歐姆蛋帶有些許的焦香味，不會過於油亮的外表與焦痕，證明廚師並沒有使用過多
的油，一切開，裡面早已融化的起司混著半熟的蛋液傾瀉而出，視覺趕在味覺之前先被滿
足了......
炸至金黃的薯條十分的紮實耐嚼卻又沒有仿間薯條常有的油味，滿滿的馬鈴薯香訴說著他
們家食材的新鮮，難得有薯條需要認真去咬他不是因為炸太老而是馬鈴薯太飽滿!
∫螺旋麵綜合水果沙拉佐胡麻醬∫ $260
(這張圖可以看到漂亮的櫃台與下面掛著一整排菜單)
https://imgur.com/JZGRueJ.jpg
(非常有衝擊感的視角)
https://imgur.com/hHOJW9R.jpg
雖然店員在介紹時表示這比較像是分享盤，適合二~三人一起吃，但食量一向很大的我看
到"胡麻醬"還有"綜合水果"就不顧一切的點下去啦！
身為胡麻醬愛好者，便宜的胡麻醬就能使我十分滿足，而"在廚房"的胡麻醬十分濃郁，同
時少了一股便宜胡麻醬在吃下去之後鼻腔會有的一種刺激辛辣感(個人不是很喜歡)，撇開
木盆中所有食材的品質不說，這個胡麻醬一淋下去真的沒有東西是吃不完的！
從上層的螺旋麵說起，想必大家都吃過平價義大利麵店那種被煮到輕輕一壓就爛掉的螺旋
麵，而他們家的螺旋麵則依然保持著麵的彈性，壓下去還會彈回來呢！ 嚼感十分好，還
帶有些許麵香，同時提供了沙拉不易有的飽足感。
下面則是生菜與許多種水果(木瓜、香蕉、蘋果....族繁不及備載)所組成的沙拉部分，不
是很愛吃生菜的我自然對生菜的新鮮度十分敏感，"在廚房"的食材真的非常非常新鮮，一
口接一口吃下去不禁使我懷疑以前我為什麼不愛吃生菜，水果則是我平常就愛吃的東西，
就算不加胡麻醬，這沙拉我應該也是稀哩呼嚕一下吃完，加了醬汁後... 大概只有"秒
殺"能形容XD
用餐完畢，與老闆娘(應該是吧?!)小聊了幾句，發現老闆娘是我學校隔壁學院的校友，繼
承了家人留下來、在巷子裡的老房子，就把他改造成這舒適又健康的用餐空間
他們用的都是經過挑選的高品質食材，像是來自農場的放牧土雞蛋、親自去採收的生菜，
還有聽說很厲害但這一次沒有吃到的來自清水高美路工作室的吐司(用在帕里尼)
(有沒有朋友知道這個吐司是何方神聖?)
雖然價位以早午餐來說，對尚在念書的我並不是十分"親民"，但光看食材的新鮮及用心，
這個價位已經十分物超所值，更遑論主廚的精湛手藝！
"在廚房" 位於巷弄中舊宅翻新而成的蔬食早午餐，是熱愛美食也熱愛拍照的朋友們不能
錯過的店家！