素食者有口福！台北東區小小樹食，端出風靡IG舒壓美食
施縈縈 2018年04月12日 17:00:00
媒體小農
素食主義者有口福了！近幾年越來越多蔬食餐廳一家接著一家開幕，而這次上報將帶大家
去看的是位在台北市東區，即將在4月21日正式開幕的「小小樹食」餐廳。寬敞的空間設
計，以及店內的色彩配置，以粉嫩色系塑造出相當輕鬆悠閒的空間感。
以往素食饕客們能吃到的素食大多都是「素食加工品」，現代人更重視食物的原味，以蔬
食漸漸取代素食，更喜愛用好食物來善待自己。而老闆Jeffery還為了尋找優良食材，還
特別跑到朋友Fudy的自然農耕法的農場下田耕種，以勞力換取蔬菜。
為了顛覆一般大眾消費者對蔬食的印象，例如沒味道或是吃不飽等等，小小樹食特別以「
新加州料理」風格為核心，端出中西合併的料理，你會看到菜單上包含了披薩、薯條、漢
堡等菜色。
在試營運期間人氣餐點，包含了「紅油皮蛋豆腐餃」、「酥皮洋蔥湯」，另外還有許多小
小樹屋自製甜點及蔬果汁、飲品也都相當值得品嚐。
＃紅油皮蛋豆腐餃
以切碎的豆腐及皮蛋與各式蔬菜包裹在Q彈的水餃麵皮中，最後淋上自製辣油，點綴上青
蔥提味，微辣的口感讓人一試難忘。
＃酥皮洋蔥湯
曾與米其林一星主廚Vincent Lucas交流後，以他給予的建議將大量洋蔥耗費三個小時低
溫慢炒，將洋蔥甜味慢慢加熱釋出，且香氣保留更加豐富圓潤，與一般西餐廳洋蔥湯絕對
不同！
鳳梨、菠菜及蘋果汁（攝影：施縈縈）
果汁、巧克力飲品（攝影：施縈縈）
焦糖奶凍捲（攝影：施縈縈）
Buddha Bowl
最後推薦大家國外已經流行許久的Buddha Bowl佛陀碗，如果在IG上搜尋Buddha Bowl會有
多達23萬的貼文呢！而佛陀碗的內容通常包含了蔬果、穀物與植物性蛋白質三種元素，強
調均衡攝取各種食物的營養。
而小小樹食推出的佛陀碗「丼飯」總共有3款，包含「宮保天貝皮蛋」、「麻婆豆腐溫泉
蛋」、「小樹酪梨蔬菜」。佛陀碗當中的穀物選用了彰化越光米，以3:1的比例加入紅藜
麥，再以自製洋蔥油與波菜、蛋白拌炒。
＃小樹酪梨蔬菜
編輯品嚐的這碗是「小樹酪梨蔬菜」，加入了毛豆、櫛瓜、鷹嘴豆與新鮮酪梨泥，最後再
加上些許韓式辣醬，拌勻後享用，非常像是再吃韓國拌飯一樣，帶點微辣的口感與蔬菜混
合後畫龍點睛，不僅均衡更加美味。
【小小樹食】店鋪資訊
電話：02-2778-2277
營業時間：12:00~15:30、17:30~21:00，周一、二公休
地址：台北市大安路一段116巷17號（忠孝復興站旁巷弄內）
http://www.upmedia.mg/news_info.php?SerialNo=38715