吃了會上癮的創意異國素食料理 「小小樹食」2019 新菜色登場
林冠伶 2019年03月06日 19:00:00
媒體小農
「小小樹食」 自去年開幕以來，以創意風味料理和採用傳統與現代烹飪技術，發想多樣
創意料理，為餐廳獨有特色。
這次「小小樹食」推出一周年新料理，將更多料想不到的構思發揮在餐飲，創造出讓人上
癮的美味蔬食。
「小小樹食」餐廳負責人劉千瑞（Jeffrey Liu）長期與台灣小農配合直送天然不添加的
食材，不僅在主食、甜點及飲品，呈現出的料理饗宴既能實現減碳，又助體內環保。
劉千瑞表示，「小小樹食滿一周年，我們想推廣 flexitarian（彈性素食者），我自己本
身是無肉不歡的肉食主義者，但我注意到吃肉對全世界環境有所影響，我們並沒有要強迫
肉食主義者吃素食，如果蔬食做得好吃，一個禮拜吃兩三次並不為過，對自己好對環境也
好，因此我們想創造讓喜歡吃肉的朋友也能愛上的蔬食料理。」
此次新增多種季節性選擇，如佛陀碗的全新風味「泰式打拋野菇」（下圖左下），發想自
泰式香辣的打拋系列，在口感和視覺更上一層。
「酪梨甜菜根塔」（下圖右上）新鮮的菊苣葉片富含豐富水分和特有的香味，入口爽脆的
口感與酪梨佐甜菜根，顛覆你的味覺。
「起司肉醬厚披薩」（下圖右下）手工揉製的厚實披薩是經典肉醬口味，咬下去吃到香濃
的莫扎瑞拉起司，配上羅勒點綴，餅皮烤得酥脆口感更是紮實。適合三五好友一同分享的
一道餐點。
「小樹鳥巢蛋」（下圖左上）有別於傳統做法，將半熟溫泉蛋裹上以香菇製作內餡再沾上
麵包粉酥炸，尚未熟透的蛋黃汁液配上金黃香酥的外殼，外層酥脆，內層軟嫩，一刀切下
給你滿滿的驚喜。彷彿置身蘇格蘭鄉間的小酒館，品嘗著英國媽媽精心準備的經典宴客料
理。
而在這一周年之際，小小樹食希望提供消費者最好的選擇，因此想透過推廣，讓顧客也能
夠買到小小樹食所配合廠商的優質蔬果，以更優惠的價格提供給大家在家做飯也能吃得很
安心。
小小樹食
電話：02-2778-2277
地址：台北市大安路一段116巷17號
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