本文是要分享，一位日本人Hiroto Yamazaki想出版「關西版素食指南書」的訊息。
https://tinyurl.com/yxfmcgsk
我想先從我如何認識這位日本人談起，Hiroto Yamazaki中文名字叫做山崎寬斗，我都稱
呼他山崎先生，或者Yamazaki桑。
2017年底，我計畫去日本東京自助旅行，當時除了持續在PTT日旅版以及小氣大等知名日
旅資訊網站做功課外，由於我與女友都是素食者，因此我花了不少時間搜尋日本東京素食
相關資訊。
很幸運地我發現了山崎先生的FB粉專，日本素食餐廳攻略（Japanese Vegetarian
Restaurant）https://www.facebook.com/JapanVegeReataurant/
也在該粉專找到很多日本東京的素食餐廳資訊，恰巧當時山崎先生要來高雄參訪，我就私
訊推薦他台灣南部的FB素食社團，以及轉介幾位高雄在地的素友給山崎先生認識，然後也
很冒昧的跟山崎先生相約我們去東京自助旅行時，能跟他一起吃頓飯。
2017年11月16日我們去東京自助旅行的第一晚，就與素昧平生的山崎先生相約在新宿地鐵
站見面，然後一起步行至附近的AIN SOPH. Journey蔬食餐廳用餐，當晚相談甚歡，交流
了好多台灣與日本間相關的素食資訊，也預約了山崎先生日後到台北遊玩的聚會行程。
2018年山崎先生數次造訪台灣，我們除了盡地主之誼，推薦許多台北優質素食餐廳一起聚
餐，山崎先生開始提到想要出版日本東京素食餐廳指南書（繁體中文）的構想，希望能幫
助台灣、香港、星馬等地茹素的華人至日本東京旅遊，能夠方便搜尋素食餐廳資訊。
作為山崎先生的朋友，也是素食者的我，非常希望這本書能夠順利出版，因此2018年4月
就協助山崎先生在 flyingV 募資平台上，設立「“東京蔬食餐廳餐廳指南書”出版計畫
！」募資活動https://www.flyingv.cc/projects/18925
希望在1個月的時間內能夠募得新台幣10萬元，來出版這本書，當時募資活動透過台灣幾
個主要的FB素食粉專與社團的宣傳下，只花了3天時間就順利募得超過10萬元的資金，最
終共計有108位網友合計贊助了141,200元。
募資活動成功後，山崎先生就開始著手採訪東京相關素食餐廳與出版的工作，2018年12月
5日「東京食素！美味蔬食餐廳47選」也順利出版，目前在台灣許多實體書店或者博客來
網站https://www.books.com.tw/products/0010807159
都可以買到喔。如果有親友或家人是素食者，也想去日本東京自助旅遊，誠心推薦購買這
本非常好用的工具書喔。
由於日本東京素食指南書的募資與出版都很成功，許多的網友又開始建議希望山崎先生能
接續出版日本關西（大阪、京都、奈良）甚至是北海道、沖繩等地的素食指南書。這也是
這次關西版素食指南書募資活動的緣由。
由於山崎先生居住在日本東京，所以當初在採訪東京素食餐廳的花費相對較少，因此當時
僅募集新台幣10萬元，但這次預計採訪的是日本關西（大阪、京都、奈良）地區的素食餐
廳，所以希望能募集較多的資金，用以支付往返交通、住宿等費用。
目前該募資活動已經進行了20天，已經有101位網友合計已募得新台幣約12萬8千元，募資
達成率約為46.6%，目前剩下10天的募資時間，但還有1半以上的資金尚未募得，因此希望
幫忙宣傳一下這項台灣與日本間非常有意義的募資活動。
誠如山崎先生原本舉辦募資活動的想法一樣，除了募資協助出版的主要目的外，更希望透
過募資活動，讓更多台灣與全球華人素食者知道日本素食指南書的出版訊息，希望未來相
關書籍順利出版後，大家能購買並利用這本專門為素食者出版的日本素食旅遊書。
最後
或許有人認為網路資訊發達，根本不需要出版日本素食指南書。
或許有人認為素食店家開開關關，素食指南書籍資訊無法及時更新。
或許有人認為素食人口太少，日本素食旅遊書根本沒有出版必要。
或許有人認為出版書籍已經有版稅收入，應該無須公眾募資。
我不想在此回應上述問題，只是單純的想分享我與山崎先生的認識過程，以及他想要出版
，關西版素食指南書的訊息給大家。
歡迎你協助他完成這項募資計畫，或者分享這項資訊給你身邊想要去日本旅遊的素食朋友
。
最後感謝你的閱讀!!
如果你想更進一步了解山崎先生
或者想要了解日本旅遊素食資訊
可以看一下慈濟蔬果生活誌的影片介紹喔
https://youtu.be/xDnd2H_T4hg