豆腐做的雞蛋糕？台南全素食甜點推薦～永福路的「二姊豆腐雞蛋糕」
倫敦男孩の台南美食旅遊記事 2020年5月14日 下午9:50
不論是因為宗教信仰，或是健康飲食，台灣的素食人口、素食餐廳越來越多～台南的美術
館二館旁邊，就有間標榜全素食－用豆腐做的雞蛋糕攤，巧克力、卡士達、堅果、起司等
口味，就算是素食者，也能享受到甜滋滋的美味甜點！
「二姊豆腐雞蛋糕」位於台南美術二館側邊的永福路二段，攤位就在「德大西藥房」前面
的騎樓，門口立著一面面的紅色布條，標榜「豆腐做的素食雞蛋糕」小編倒是頭一次看到
！
豆腐雞蛋糕有七種口味，分別是原味、紅豆、起司、堅果、卡士達、巧克力和每日限定的
隱藏版～每一份都是五個雞蛋糕，可以任意搭配一到兩種口味，小編這次買的是巧克力和
堅果口味的組合～
小編滿好奇「豆腐」是怎麼做成雞蛋糕的？所以在等待時和老闆娘聊了幾句，老闆娘說這
是用豆腐、豆漿和麵粉打成的麵糊，取代一般用雞蛋、牛奶做的麵糊，所以就算是全素食
也可以享用。
雞蛋糕稍微成形後，老闆娘接著把一匙匙的堅果、巧克力豆撒進雞蛋糕裏，加料的份量完
全不小氣！XD
過程中，老闆娘會不斷拿紅外線溫度計測量雞蛋糕的溫度，確保雞蛋糕在最美味的狀態出
爐～出爐後馬上放在旁邊的網架上，吹風降溫幫助定型，同時上表層有一點酥脆的口感。
臨走前，老闆娘請小編吃了一個原味的豆腐雞蛋糕，果然和一般的雞蛋糕不太一樣，蛋糕
體更濕潤一些，還帶有淡淡的檸檬清香，所以嚐起來還滿清爽的，不容易膩口。
拿著雞蛋糕，到對面的台南美術二館周邊，邊散步邊享用點心，剛出爐的雞蛋糕拿在手裏
還熱騰騰的，要小心燙手！
炒過的堅果即使被包覆在雞蛋糕裏頭，依舊能感受到它濃厚、獨特的香氣，軟綿的雞蛋糕
和香脆堅果，兩種不同的口感交織在一起也滿令人印象深刻的～
巧克力豆經過高溫，已經化成甜滋滋的巧克力醬，夾在帶有檸檬香氣的豆腐雞蛋糕裏頭，
味道反而剛剛好，甜而不膩。
五個雞蛋糕吃起來也是滿有飽足感的～你身旁有沒有吃素食的朋友，苦於找不到合適的點
心呢？「二姊豆腐雞蛋糕」是全素食也可以享用的美味甜點，趕快介紹給你身旁吃素的朋
友吧！
二姊雞蛋糕
二姊雞蛋糕地址：台南市中西區永福路二段17號
營業時間：14:00 – 18:00
電話：06 – 2270880
https://tinyurl.com/y8uvjfoy