看了上一篇的崇德發喜宴,
讓我回想起籌備的一些事情,
提供給需要辦素宴的人參考，
文長請選擇服用。
籌備的時間為9個月,確認結婚日期之後,
立刻上網搜尋餐廳資料。
也因為去年有很多好日子，所以籌備過程中，
常常會被訂走。
我們只有一個目標，就是好吃。
讓我們的賓客，覺得好吃，
之前參加素宴，同桌友人吃不習慣，
常常好幾個人一起期待上菜，下一秒又一副失望的樣子。
所以我們的目標，就是要好吃！
心中首選是青青食尚，
他們的配合外燴聽說很厲害，
餐廳布置也很漂亮，
可惜我要的時間已經被訂走了。
（停車場有點小，常常要停到外頭）
再來是陽明山上的場地，
也是跟很厲害的外燴配合，
還有指定時間的接駁車，
不過一桌爆我很多的預算，所以放棄。
後來又想說租場地請厲害的素食餐廳來辦，
（因為桌數約25桌，很多好吃的餐廳沒足夠的空間。）
後來評估了一下場地費+桌錢，還要另外布置，
實在是很花時間跟精力，再次放棄。
最後還是回到「好吃的餐廳」，
篩掉沒有檔期的餐廳後，
最後篩選下來有三間：仁和齋、原素食府以及御蓮齋。
原素食府
因為常去原素食府吃，對於他們的菜色是有信心的，
跟負責小姐敲定後前往，
結果她休假...由另一位先生負責。
使用APPLE電腦介紹菜單，並提供許多資料，密密麻麻的。
但！但！但！
這個先生服務態度讓我驚訝，
婆婆在問細節的過程中，
他會說：這邊有寫（指整疊密密麻麻的A4，也不回答）
討論菜色的時候，
因為是甜點／水果2選1，
我們詢問是否能加價，兩個都要。
對方竟然回說：不行！
討論後續的問題的時候，
不只一次沒正面回答，且都指著A4紙（回去自己翻的節奏），
讓我跟先生兩個人超級緊張，因為這態度真的不行呀！！！
好險婆婆專注研究，根本沒發現。
另外他有兩層場地，一層是跟buffet一起的（天花板低壓迫高），
如果你桌數不夠，就會塞buffet客人一起。
另一層場地則是挑高獨立，但桌數太小。
仁和齋
現在已經暫停營業？
不過那時場地夠大，服務親切，
就是婆婆看菜色，覺得不夠滿意。
御蓮齋
我跟先生有吃過一次自助餐，
覺得風格喜歡，餐點好吃。
雖然餐廳爭議很大...
但喜宴的部分是比較舊款裝潢的，
讓人有種回到十幾二十年前的佈置。
原本是一個小姐負責，
這個態度是...很想下班的節奏？
詢問甜點可以加購成哈根大斯嗎？
跟我說，不行。真的要的話就是一杯要加100塊...
（我外面買不也是100，何況你們還有合作關係。）
介紹了一會，婆婆突然說，就是這了。
這裡的菜色看起來很好吃。（婆婆很會煮素食）
可以先繳訂金，然後安排試菜了。
我跟先生一頓驚訝，我立刻請他等一下，
打電話回家詢問時間地點等可不可以。
接著我詢問有地圖嗎？附在喜帖的，他說沒有。
總之無論我問了什麼問題，就只有喜糖。
後來，因為一些關係，
換了一個主管級的負責人員。
不但送了佈置，還升級了暢飲飲料。
一切都很順利 ^^
試吃的時候，也很滿意。我們甚至換了一道菜，
把桌錢提高，希望大家可以更喜歡吃素。
直到結婚前兩個月，因為詢問問題一直沒回應，
害我有些擔心。
打電話過去問，只得到休假中。
我特地請了個假，自費吃buffet，
請他能不能跟我做個確認。
好不容易確認完了。
回到家還是沒收到合約＆內容，
一直到了最後，我還是沒看到！
其他人員表示無法幫助，只能找他！
結婚前一天，
約定好前一天碰面並把婚禮物品拿過去擺放，
還是沒見到人。實在很擔心明天的婚禮狀況。
到了當天，
這個布置很用心，
但感覺不是2019會有的佈置，
很像來到2000甚至更以前的風格。
（早知道我就自己請佈置了）
然後原本說好會有簾子把buffet跟喜宴區隔，
結果沒有,導致進場被不認識的人注視，
超！級！尷！尬！
冷氣也不夠冷，講了好久才調好。
最恐怖的是，暢飲的飲料變成一桌只供應兩瓶！
很多賓客反應飲料一直不來，我們決定自費繼續供應，
最後一瓶跟我們收200多元。
這邊的酒也是，要嘛跟他們買，
一瓶就是外面買的價格+500↑，
或是自己帶進來，「一瓶」收500，
在GOOGLE有看到類似的苦主，
提醒大家，再怎麼好也是白紙黑字保護雙方。
最後，
賓客在菜色上，
給予很棒的評價。
尤其是松露濃湯！
幾乎每個人都說好喝！
其次是加價的猴頭菇排。
連上次一起吃素宴的友人，
也表示吃得很開心，很飽（還可以打包）。
菜色方面，不得不說她們真的很用心。
有台灣辦桌不可缺少的米糕，
結合日式、港式、西式的料理，
最後的咖啡蛋糕，都非常棒。
雖然我當天沒什麼吃到...
也許也不是每個人都吃得習慣，
但能讓一些親朋好友改變素食的定義，
覺得已足夠。
希望給即將結婚的朋友們，一點小心得。