※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Xt7V03c ]
作者: Eclivan ((吐血中...Lorina)) 看板: Food
標題: [食記] 台北古亭 Telamo（我是素食者）
時間: Tue Jan 11 02:15:25 2022
餐廳名稱：Telamo 義式餐廳（古亭店）
消費時間：2022年1月5日。
地址：台北市中正區羅斯福路二段66巷1號。
營業時間：上午11:30至晚上9:20。
上次到的時候，大約晚上8:15分，
服務生告知“沙拉bar”的取餐只到8:45，問我可不可以接受？...當然可以！
他們沙拉bar太划算了，C/P值很高。
推薦菜色：
1、沙拉bar：西班牙烘蛋（蛋奶素）
2、沙拉bar：松露油醋烘菇（素，略酸）
3、沙拉bar：香烤Potato（素，是兩種薯）
4、主菜：農夫蔬菜覃菇+南瓜醬+燉飯（素）
以下為內文開始，目前無網誌，可能在此打完
順便丟網誌，我都整整五年沒寫網誌了。
（一）
去年在古亭就看見這間外觀很吸引我的小店，
如圖：
https://imgur.com/uRnZjvY
當時約略看了一下店外的menu，有素食！
就一直想找機會去吃。
本來想當作12月25聖誕節當日的慶祝餐，
當天沒時間去，拖到12月31日....還是沒時間，
有拖到今年1月3日....沒時間，
最終，就這麼拖到1月5日，農曆拾貳月初三，
好日子，有紀念性，也成為我跟“Hunny‧英雄”的新紀念日^^。
(二) 沙拉bar一隅：https://imgur.com/slnmNZC
既然務生都說，沙拉bar的結束時間較早，
點完餐當然馬上去取餐，
若有告知服務生「我們是素食者」
她會主動告訴你，有哪些可以吃。
這也是為何：
我覺得他們沙拉bar的C/P值很高的原因
https://imgur.com/yeDfQS1
... ...
素食者可以吃的東西超多
素食者可以吃的東西超多
素食者可以吃的東西超多 +___+
這只是沙拉bar一隅，當日的兩種供湯也是素的
一個是馬鈴薯蘑菇湯，另一款是番茄蔬菜湯。
...
其實兩款都是我愛喝的，
但是我本人當日有拿一款油醋菇，
本來就覺得這一餐的口感會偏酸，所以湯類就只拿馬鈴薯蘑菇湯，想平衡一下口感。
（沒想到那盤油醋菇比我想像的還要酸 ._. ）
（三）
西班牙烘蛋
與油醋菇配薄餅：https://imgur.com/LDc7shs
其實吧，沙拉bar的烘蛋冷冷的，
正確吃法就是這樣：
https://youtu.be/br05kUAwy6o
（此為本人youtube帳號之一）
後來我又去拿了整盤，總共7片的烘蛋，
覺得開心 ^~^
（四）
油醋菇倒是很被我低估的一道，
一下直接上本人當日ig連結：
https://reurl.cc/rQgklN
因為酸度超乎我的預期，所以去補了麵包丁
才較為順口。
影片內亦有“香烤馬鈴薯”，以及我的主餐。
我拿“香烤馬鈴薯”的時候，
照樣是加個幾匙葡萄乾，最後淋一坨salsa醬，
後來吃的時候才發現，
雖然叫“香烤馬鈴薯”..但其實有馬鈴薯也有蕃薯，
兩種薯本來就是不用醬料都好吃的東西，
趕時間的話，同樣跟烘蛋一樣，
一起丟到馬鈴薯濃湯裡，大概可以再多吃個三盤。
（五）
最後：https://reurl.cc/jk8V5m
最後主菜來不及吃完，人家就關門啦（哭哭）
建議吃晚餐的話，應於晚上7:40以前到，
可以有充分時間好好享用。
其實呢，我個人對於「Pasta」的喜愛程度：
Lasagna >>>>>>>>>>>> fusilli >> penne > 燉飯
千層麵永遠是第一中的第一。
只是因為在這一天，四種醬之中、
能做素食版的三種醬，我選了「南瓜醬」
又因為我覺得南瓜醬的味道，
是壓不過penne(筆管麵)的，所以才選了燉飯。
如果當天選了素食版本的青醬，
麵就會選penne (筆管麵) 了。
... ...
順便說說我選南瓜醬的理由。
其實吧，要看一間店的大廚手藝如何，
以義大利麵餐廳來說，“青醬做的如何”很關鍵。
但“其他店少見的醬”，也可以看出此間主廚對於「料理的理解」大約在哪個等級。
相信這才是決定「我還會再來嗎？」的關鍵，
畢竟這間店離我個人的居住處，不近。
相信我賭對了。
主菜：「農夫蔬菜覃菇」+南瓜醬+燉飯
在我所吃過的「pasta & 義式燉飯」之中
總分：73+6分。
說說73分的理由。
其實吧，每一口燉飯
都能吃的天然南瓜的南瓜香
（不濃，非香精，就是很淡但你知道是南瓜本身的香味）
是讓我很驚訝的部份
但是，在所有炒鮮蔬也都呈現本來的味道、與大蒜鹹味時....你就會希望：「南瓜醬應該
再稍微、更突顯南瓜自然甜味...一些些」，
去拉大「呈現南瓜香甜的燉飯」與「鮮蔬鹹鮮」之間的對比；我反而不會覺得鹹跟甜會有
衝突，而是期待衝突之中，能讓我看見“大廚的真功夫”。
另外那個「+6」分，就是加在「炒鮮蔬」了，
不只是玉米筍，脆脆好吃，
連「我很不喜歡的茄子」都炒的脆脆脆！@@！
哦~~貴餐廳的大廚啊，您可知道：
您讓一個從小討厭吃茄子，覺得跟「吃痰」沒兩樣的老少女....生平第一次不討厭茄子，
還覺得“うまい！”（好吃！）
其實，我喜歡吃軟的東西，像是豆腐、豆干
但是呢，有些菜，就是“不適合軟爛”
就像：紫色茄子。
偏偏台灣菜之中，即便是炒茄子也是軟軟爛爛
小時候就覺得...吃起來好噁心，
每次看到也總是很賭爛。
萬萬沒料到，有一天會吃到這樣的炒茄子，
嘎蹦脆！完全不噁心，好吃^~^
所以強烈推薦我覺得「很友善素食者」的這間
義式餐廳。
晚點會自轉素食版^~^