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種討厭卻營養的食物！營養師：能增加身體防禦力、美容消脂通便、調節血壓
羅以容 報導 2022/01/22 10:00
你有討厭的食物嗎？營養師李其昀表示，苦瓜、青椒、芹菜、秋葵、韭菜、三色豆及杏仁
茶等食物常受到民眾排斥，但其實都超級營養，可增加身體防禦力，美容消脂通便，潤膚
美肌，保護胃壁，調節血壓還能維持皮膚健康。
7種討厭卻營養的食物
1.苦瓜
苦瓜在瓜類中維生素C含量居冠，含有苦瓜素、膳食纖維及多種氨基酸，有助於調節體內
功能，增強身體防禦力。
2.青椒
青椒含有豐富的維生素B群、維生素C、胡蘿蔔素與膳食纖維，有助能量正常代謝，維持皮
膚健康。
3.芹菜
芹菜富含礦物質鉀，膳食纖維含量高，以及含有特別的營養素「芹菜素」，有助於血壓調
整，幫助排便順暢，清除體內自由基。
4.秋葵
秋葵富含水溶性果膠、礦物質鉀與維生素A等，且秋葵黏液中黏蛋白具有保護胃壁，促進
腸胃蠕動功能。
5.韭菜
韭菜熱量低、水份高、纖維好，具「美容、消脂、減肥、通便」功用。
6.三色豆
三色豆是是透過急速冷凍方式，將胡蘿蔔、玉米與豌豆冷凍保存，除了水分外，營養素都
被可被保存，營養價值極高。其中胡蘿蔔含有維生素A、β胡蘿蔔素；玉米屬於澱粉類，
是全穀類之王；豌豆則為很好的原型澱粉食物。
7.杏仁茶
杏仁茶使用的杏仁為中藥材「南杏」，本草綱目記載，杏仁性味辛苦甘溫、入肺與大腸經
，具有止咳平喘、潤腸通便功效。杏仁含有豐富的蛋白質與脂肪酸，這些都是潤膚美肌的
好材料。
◎ 資料來源／李其昀營養師
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/331370