Fw: [請問] 煎地瓜(番薯)之前要先把地瓜蒸熟嗎？ MrTaxes PTT批踢踢實業坊

Fw: [請問] 煎地瓜(番薯)之前要先把地瓜蒸熟嗎？

作者: MrTaxes (得粥加湯) 2022-08-12 09:15:40

※ [本文轉錄自 ask 看板 #1YzQcrOo ]
作者: MrTaxes (謝謝提醒) 看板: ask
標題: [請問] 煎地瓜(番薯)之前要先把地瓜蒸熟嗎？
時間: Fri Aug 12 09:15:31 2022
地瓜(番薯)
想要切片或切條煎來吃
可是根莖類的通常比較慢熟
如果要煎的話是不是要煎很久？
那麼可以煎之前先蒸嗎？
可是又怕先蒸會把原本的甜味與養分給流失掉
請問怎麼做比較好？

作者: double5915 2022-08-12 11:06:00

雖然不是地瓜，但我自己做馬鈴薯條是先蒸再烤不然直接烤很難熟而且會頂叩叩的

作者: Dasiqwai (DasDas) 2022-08-12 20:16:00

我煎地瓜都切薄片，不沾鍋少油煎很好吃喔～不過如果量多要煎很久就是了

作者: rwe4 (Kelvin) 2022-08-16 21:16:00

選我正解打微波2-4分鐘視厚薄不太硬不太軟

作者: double5915 2022-08-19 14:13:00

炸的才要沾粉吧?

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