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健康網》你正在慢性發炎？ 營養師授3抗炎食物：滅身體的火
2023/01/11 07:39
〔健康頻道／綜合報導〕發炎反應是身體自我防禦保護的手段，但如果身體有慢性發炎該
怎麼辦？營養師王人唯表示，其實有不少食物可以幫助抗發炎，像是蔬果含有植化素，能
清除自由基、活化免疫；好油如鮭魚、堅果等含Omega-3，尤其魚類還富含調解免疫的維
生素D；最後是辛香料，也有助於調節發炎反應的平衡。
王人唯在臉書專頁「王人唯Roy營養師 - 身心靈營養保健」發文指出，慢性發炎會擾亂情
緒運作，但如果身體有慢性發炎，其實有不少食物可以幫助抗發炎，像是彩虹蔬果、好油
、辛香料等，善用它們來平衡發炎反應，一起打造好心情體質。
●彩虹蔬果：植物為了抵抗紫外線與各種外來傷害，產生數種五顏六色的植化素，如花青
素、茄紅素、芸香素、類黃酮，對人體有許多好處，包含清除自由基、活化免疫、抑制發
炎等。蔬果們不僅有腸道好菌需要的膳食纖維，還能補充壓力消耗掉的維生素C，可說是
一舉數得的好心情食材。
●含Omega-3的好油：油脂經過分解後產生的脂肪酸，可分為飽和與不飽和2種，不飽和的
脂肪酸依照化學結構，又分為Omega-3、6、9等3種脂肪酸，以上抗發炎效果最好的是
Omega-3脂肪酸，所以建議增加飲食中攝取Omega-3脂肪酸的比例，像鯖魚、鮭魚、秋刀、
堅果、奇亞籽、亞麻仁油、紫蘇油等，尤其魚類還富含調解免疫的維生素D，可以一起平
衡發炎反應。
●辛香料：充滿風味的各種辛香料，如大蒜、辣椒、薑黃、孜然、迷迭香、肉桂，有助於
調節發炎反應的平衡，也有不少是傳統醫學就常使用的食材。烹飪時加些薑蒜調味、用些
黑胡椒與綜合香料提味、喝咖啡時撒點肉桂等，善用辛香料不只抗發炎，還能增加香氣也
能讓心情更加幸福。
王人唯提醒，幫助體內抗發炎，不只是選擇對的食物，生活習慣也是很重要的一部分，像
是良好睡眠環境、適度攝取熱量、保持身體活動，都是抗發炎體質需要的，在緊湊到令人
備感焦慮的生活節奏中，可透過抗發炎食物，一起好好調劑身心。
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