維生素A比蘋果高60倍！芒果有6大好處 但3種人要注意
2023/05/26 中時新聞網 郭冀銘
夏天是芒果盛產的季節，迷人香氣加上甜美多汁的滋味，深受許多人喜愛。營養師程涵宇
就指出，芒果維生素A含量為蘋果60倍，有護眼作用；另外，還富含鉀、鎂、膳食纖維、
維生素C、芒果苷等營養，對身體益處多多。不過，她也提醒，對芒果會過敏者，以及糖
尿病、腎臟病患者，食用要特別注意。
營養師程涵宇在個人臉書專頁發文，介紹芒果相關知識。她並指出芒果6大營養價值：
1、鉀：幫助穩定血壓遠離心血管疾病，促進代謝、不水腫。
2、維生素A：芒果的維生素A是蘋果的60倍，保護視力的高手。
3、鎂：天然神經安定劑，有助於提升睡眠品質。
4、膳食纖維：促進腸道蠕動，幫助排便順暢。
5、維生素C：抗氧化維持身體保護力，還能促進膠原蛋白形成，維持皮膚彈性。
6、芒果苷：一種類黃酮能增加抗氧化能力，是芒果特有的存在。
至於要怎麼挑選到最營養的芒果？程涵宇說，要挑完熟才能吃到更豐富的維生素A及β-胡
蘿蔔素。另外，她也提醒，有3種人吃芒果要注意：
1、對芒果過敏的人：程涵宇說明，有些人對芒果中含有的漆酚、間苯二酚或某些微量蛋
白產生過敏反應，導致皮膚搔癢、紅腫、咳嗽、蕁麻疹，甚至心血管不適、休克等症狀；
不論是接觸性的摸到芒果、或是吃到芒果皮的果肉，或是單純果肉都有不同程度的過敏反
應，且吃到加工產品也同樣會引發，如芒果汁、芒果罐頭等。
2、糖尿病人：程涵宇指出，芒果GI值屬中低（約51～69），糖尿病人想吃芒果分量要控
制好，像是中型愛文芒果每次半顆即可；另外可添加蛋白質來源一起吃，減少血糖波動，
如芒果牛奶、無糖優格芒果、無糖優酪乳芒果、芒果炒牛肉等。
3、腎臟病人：程涵宇表示，為避免攝取過多的鉀，建議可挑選愛文、金煌芒果來適量吃
，含鉀量相對較低。
程涵宇說，其實芒果熱量並沒有想像中的來得高，像是一顆中型約350公克的愛文芒果熱
量約100大卡。其實只要挑對芒果吃，熱量差很多。她並分享13種芒果的熱量（每100克）
與營養，像是金興芒果熱量最低、聖心芒果維生素C最高：
1、黑香芒果（66Kcal）：熱量最高，維生素A豐富護眼好幫手。雖然叫黑香，但成熟後仍
然呈現綠色，得靠觸覺判斷是否成熟。果肉飽滿、入口有股鮮明龍眼味，咀嚼後果香才漸
漸釋放。
2、香水芒果（65Kcal）：豐富膳食纖維幫助排便順暢，有著香水般濃厚的果肉香氣，外
表呈金黃色略帶淡紅色，皮薄籽扁、果肉有淡淡乳香味香甜順口。
3、金蜜芒果（64Kcal）：鎂、鉀含量最高，幫助穩壓護心、促進骨骼健康。除了有金黃
色漂亮的外表，果實成熟後聞起來有濃郁的香氣，吃起來甜如蜜，是市面上甜度最高的芒
果之一。
4、玉文芒果（62Kcal）：相較其它品種有不錯的維生素C含量，是金煌及愛文的混種，遺
傳金煌的碩大果實，也有愛文的好滋味。
5、四季芒果（60Kcal）：膳食纖維含量最高，能促進好菌生長、維持腸道健康。春夏秋
冬都會開花結果，四季都可以吃到。
6、海頓芒果（60Kcal）：維生素A含量最高，能保護眼睛健康。30年前栽植較多，是芒果
元老，有時外皮會同時呈現黃、綠、紅3種顏色，特色是表皮有明顯類似繁星的黃點，以
及青奶質味。
7、土芒果（54Kcal）：熱量中等，可做成芒果青。為台灣體型最小的芒果，果肉橙黃色
、肉質粗多汁、纖維多而長。
8、金煌芒果（52Kcal）：膳食纖維含量佳，是凱特與懷特芒果的混種，裡外都呈現金色
。外觀飽滿、果粒大、甜度高且口感滑順。
9、凱特芒果（50Kcal）：纖維較少好消化，外形飽滿、果肉橙黃色，吃起來酸中帶甜。
10、聖心芒果（50Kcal）：維生素C含量最高，是抗氧化的好選擇。果皮成熟時轉紅、果
肉呈黃色，纖維細香味濃。
11、肯特芒果（49Kcal）：熱量較低、果肉呈橙黃色、果核小而薄，果肉有淡淡奶香味。
12、愛文芒果（42Kcal）：熱量次低，富含維生素A、C。成熟果皮呈鮮紅色，果肉淡黃色
香甜多汁，甜中帶點酸味熱量又低。
13、金興芒果（41Kcal）：熱量最低，且富含維生素A，能照顧皮膚與黏膜健康。有微微
愛文芒果的甜香味。
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