顧腦先顧腸胃！專家曝「腸道園藝法」3件事必做
2024/05/04 中時新聞網 許庭瑛
最近愈來愈多研究顯示，腸道健康會影響全身的健康，牛津大學研究員萊曼博士（Dr.
Monty Lyman）說，大腦、腸道與免疫系統之間的健康息息相關，他提供了顧腸胃的3種方
法。
據《商業內幕》報導，萊曼在他的新作《免疫思維》（暫譯，The Immune Mind）中提到
，腸道微生物群有助於「訓練」免疫系統區分敵友，以預防慢性發炎、癡呆、憂鬱以及糖
尿病等長期疾病。此外，某部分的免疫系統和大腦是相互連結的，因此照顧好腸道系統有
助於顧好大腦。
此外，萊曼也提供了3個保養腸道的方法，第一就是「腸道園藝法」（Gut gardening），
他將腸道的微生物群視為一個需要照料的花園，因此吃正確的食物就好像在餵養腸道裡的
好菌，「為它們提供了正確的肥料，也就是纖維，以及正確的種子，就是發酵食品。」
膳食纖維來自植物，包括水果和蔬菜、豆類、堅果和種子，這些都屬於益生元（
prebiotic），這意味著它可以餵養腸道內壁的微生物。萊曼說，有強有力的證據顯示，
多樣化的微生物群更健康，食用多種植物有助於創造這種生物多樣性。
另外，他也提倡發酵食品的好處，如泡菜、酸菜和康普茶都含有益生菌，可以幫助填充腸
道微生物群。萊曼開始親自嘗試發酵，他最喜歡的發酵食品是用高麗菜、鹽和百里香製成
的酸菜（sauerkraut）。
最後，萊曼也建議每個人都要騰出更多休息時間，因為慢性壓力會引起慢性發炎。
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