關於義大利麵的由來眾說紛紜。
不過可確定的是，14世紀乾燥保存技術的成熟，
使義大利麵得以藉由航海通行於世，
成為跨越國境藩籬的代表性料理。
而現今與醬汁一同食用的形式，則奠基於18世紀的Bologna。
義大利麵口味千百，配料也各有異同，
但仍以基本的紅醬、白醬、青醬最為大宗，各有擁護者。
猶記千禧年初那會，在我們小學生圈子蔚為主流的是白醬系列：
奶油白醬培根、奶油白醬燻雞、奶油白醬奶油...
總之就是要濃、要奶，最好再撒上半罐起司粉。
當時的我也是白醬派的狂熱信徒。
青春期則厭棄了容易膩口的奶油味，移情青醬，
只因心儀的鄰座同學一句"小朋友才吃白醬！"
而紅醬呢，自幼不愛番茄的我一律是敬謝不敏。
至於十多年後的現在，我再也沒碰過義大利麵了。
是的，只要是義大利麵都不吃，
並不是基於什麼有趣的理由啦。
咦，你真的想知道嗎？
好吧，希望這不會影響你往後的口味偏好。
且聽我娓娓道來：
升高中那年暑假家人替我報名了補習班的暑期先修，
美其名說是擔心我開學後跟不上第一志願的課業，
大概只是怕我漫漫長假成日往網咖跑吧。
還記得那是個平均氣溫創新高的夏天。
上午數學、下午一點半理化，中間是不長不短的90分鐘。
補習班訂的便當總是差強人意，
我也無意與萍水相逢的短期同窗共進午餐
（何況是群汗臭男性）
便總是一個人拎著每日微薄的100元配給，
在補習班周遭打發午餐和短暫的午休時光。
一周後，我在補習班所處大樓的背側小巷發現了那間店。
那是間如同早餐店的店，
如同早餐店的廚房煎台、如同早餐店佔據騎樓的開放式座位、
如同早餐店逐漸泛白褪色的招牌，看得出原先是鮮豔的蘋果綠。
字跡勉強可見"南希Nancy"
要不是店名下寫著pasta，任誰都會認為是間再尋常不過的早餐店。
很快地我變成了南希的常客，原因無他，唯便宜好食爾。
義大利麵起價69元，加30元可升級附酥皮濃湯及飲料的套餐。
也就是說100元不到，即便考量當時的物價指數仍顯得實惠。
且份量對於發育中的學生足以粗飽，附餐紅茶還是特大杯的！
接連幾周我的午間都是在那度過的，
我喜歡坐在騎樓靠外側、面向道路的座位，
一邊用餐一邊觀看外頭行人來來去去。
南希僅老闆獨自一人開店，總是穿著略顯太過可愛的粉色圍裙，
除去這點便是生得一副毫無記憶點臉孔的中年男子。
我都在心底喚他小粉紅作為綽號。
"今天還是一樣，青醬香腸義大利麵套餐冰紅茶半糖嗎"
因為每次都選了相同餐點毫無例外，我也迅速和小粉紅混熟了。
在課程即將告終的那個星期三中午，
我照常來到南希店門口，
奇怪的是鐵捲門雖然開著，但店裡一片黑暗似乎沒有開店打算。
我四處張望著小粉紅的身影，眼角餘光瞥見一旁貼了張傳單：
"敝店南希今日起結束營業，感謝舊雨新知長久來的支持。"
怎會如此突然
小粉紅從煎台下探頭出來，
"哎呀你來啦！抱歉有點臨時，因為家裡出了點狀況不得不..."
「那也是沒辦法的呢，希望一切順利，你們家的麵真的很好吃。」
"先別急著走，相逢及是有緣嘛！我煮份麵請你吃，沒關係別客氣。"
「那今天就吃老闆你推薦的口味。」
"嘿嘿，那就來個主廚秘製口味，和健達出奇蛋一樣三種願望一次滿足哦！
不過因為今天沒開店，沒有先備好醬汁，所以可能要稍等一下捏。"
小粉紅今天氣色看來有點沒精神，是家裡發生了什麼事嗎
我攤開報紙一邊小口啜飲著先上桌的特大杯冰紅茶邊想著。
"來，小心燙哦，先給你麵條，醬汁待會再幫你加。"
奇怪，一般不都是拌好醬汁才一起上桌嗎？算了，能吃就好
"匡匡"
上頭好像有什麼聲音
"咚"
我抬起頭來細聽
"噹噹"
我和小粉紅眼神突然對上
不，正確來說是倒著的小粉紅。
"啪"
有點鈍有點悶的聲音
像是撞到水泥塊那樣
我看到紅醬，紅醬裡混著白醬，已經混在一起成了...粉紅醬？
青醬也慢慢流出來了。
原來小粉紅昨天吃了那麼多菜呀，
不過紅醬似乎有點太多了
趴在地上的麵館老闆吃力地舉起不住顫抖的手，招手喚我過去。
「老闆你說，我在聽。」
小粉紅示意我再近一點，
我把頭湊近到足以聽到他微弱吐息的距離，
"久等了，南希特製醬汁三爭霸，三種醬汁義大利麵，趁新鮮吃嘿"
"拍謝，今天醬汁材料沒有買，只能這樣了"
原來李嚴當年不是忘了做醬汁，是打翻在地上嗎。
（完）