完整標題：餐飲微解封 王品門市大消毒、漢來改點菜吃到飽
發稿單位：中央社
發稿時間：2021/7/8 17:55
撰 稿 者：江明晏
原文連結：https://www.cna.com.tw/news/afe/202107080303.aspx
餐飲微解封 王品門市大消毒、漢來改點菜吃到飽
2021/7/8 17:55
（中央社記者江明晏台北8日電）針對餐飲「微解封」，業者均積極配合梅花座、安裝隔
板等防疫指引，王品將於解封前一日於全台283家門店進行環境大消毒，吃到飽餐廳漢來
海港將改為「桌號夾點菜」。
中央流行疫情指揮中心今天宣布三級警戒延至26日，但適度鬆綁餐飲限制，13日起餐飲場
所如餐廳、傳統市場、夜市、百貨賣場美食街、美食區等有條件開放內用。
王品表示，自5月19日率先宣布「停止內用」，終於在7月13日開放餐飲內用，王品集團全
台283家門店，將於解封前一日，也就是7月12日，聘請專業消毒公司，進行環境大消毒，
希望提供顧客最安心用餐環境。
王品集團表示，指揮中心今天公布的防疫指引，包含落實梅花座、安裝隔板、用餐距離、
實聯制、同仁健康監測等措施，都已提前準備就緒。王品集團也開放7月13日起的餐廳訂
位，預期餐廳開放內用，可以增加30%以上的營收。
漢來美食表示，旗下各品牌餐廳均謹慎面對餐廳開放並已做好充足準備，包含採購足夠的
面罩、桌位隔板和酒精消毒噴劑；名人坊、翠園、漢來軒及漢來上海湯包、上菜等主題餐
廳，除了配合政府規定採取間隔桌距、梅花座加上隔板的座位安排，也開出方便客人點餐
的個人套餐和簡易合菜，並將配置足夠的服務人員為顧客提供分菜服務，而現行外帶便當
、外賣外送及冷凍宅美食也將持續供應。
至於漢來海港自助餐廳，業者表示，則除了隔桌帶位之外，也將施行桌號夾點菜的方式，
讓顧客將寫有桌號的夾子放進餐檯上的容器內，再由廚師進行料理、服務人員送菜上桌，
以避免客人直接取餐。
漢來指出，初期微解封對餐廳內用的條件仍有諸多限制，業者對於業績不敢抱持太過樂觀
的心態，但相信消費者仍希望可回到餐廳吃飯，預估營收恢復大約可達3成左右。
台北晶華酒店表示，7月13日之後，會陸續提供館內各餐廳的訂位及內用服務, 但自助餐
廳的部分則會暫緩開放。官網上的「晶華美食到你家」外帶外送訂購也持續提供服務，防
疫措施將更加嚴謹，包括公共區域進行人流總量管制，並針對「十大接觸熱點」加強清潔
消毒頻率。
台北晶華酒店指出，餐廳部分將全面設置防疫隔板、提供公筷母匙非共用餐具，並由服務
人員安排梅花座入席，同時拉開桌距以維持安全社交距離，務必提供賓客安全無虞的用餐
空間。餐點部分則由「食安實驗室」把關，每日進行實品採樣抽檢，以保障消費者的飲食
安全。（編輯：蘇志宗）1100708