6月必吃的蔬菜是它，養生功效極好，您吃了嗎
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苦菊
今天要和友們分享的一種6月必吃的蔬菜是苦菊，它藥名叫“敗醬草”，又被稱為女郎花
、鹿腸馬草，民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，為菊科
植物苦定菜的嫩葉。中醫認為，苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大腸經，無毒，具有抗菌
、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用養生功效極好，您吃了嗎？
1、清熱解暑
苦菊也叫苦菜，它的味道略苦澀，但是具有非常強大的清熱解毒作用，很適合在炎炎的夏
日食用。另外，苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對於維持人體
正常的生理活動，促進生長發育和清熱解暑有較好的作用。
2、殺菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強
的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉杆菌、綠膿杆菌、痢疾杆菌等也有一定的
殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等
均有一定的療效。
3、減肥
苦菊中含有很高的纖維素、維生素以及各種微量元素，可以為身體全面的提供營養，加強
新陳代謝。同時苦菊中的氨基酸種類也十分的齊全，是非常棒的消脂食物。想要減肥的話
，經常吃苦菊絕對是正確的選擇。
4、提高免疫力
苦菊中的大量維生素、礦物質、苦菊菜精、類黃酮等植物活性物質，常吃可預防多種細菌
或病毒引起的感染病症，提高人體的免疫能力。
5、緩解記憶力衰退
《美國實驗生物學會聯合會雜誌》曾研究發現，苦菊中的關鍵提取物菊苣酸有助於防止大
腦中毒性團塊（澱粉樣斑塊）的形成。此類斑塊會影響大腦功能，降低記憶力等認知能力
。因此，吃苦菊有助緩解記憶力衰退。
6、預防貧血苦菊中含有豐富的鐵元素和VC，本身植物含有豐富的鐵元素，並不能足以預
防貧血，但是苦菊不僅含有鐵還有豐富的VC，可以促進鐵的吸收，從而可以達到預防貧血
的功效。
7、防癌抗癌
苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑製
作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
苦菊一般人群均可食用，但是如果是寒性體質，平時手腳不溫，最好不吃。脾胃虛弱、納
少便溏者也不宜食用。
PS：老人和小孩子在吃苦菊的時候最好多配點大蒜。
最後，要告訴友們的是苦菊可炒食也可涼拌，它的苦味能夠清熱解暑、消炎抗菌，最適宜
夏季食用。最重要的是苦菊是作為國務院等國家高級機關的廚房菜，深受國家領導人和外
國大使的喜歡。您還不吃嗎？