【華人健康網 實習記者應瑋譽／台北報導】
現代人因為飲食西化，加上不注意保健養生，常是「三高」的候選人，尤其是老人是三高
的危險族群。其中高血糖通常是因飲食不當造成，所以高血糖患者要特別注意生活飲食，
最好以低油、低糖、低鹽、高纖維為主，在此特別介紹3種配合低糖輔助食材，包括黃瓜
、番茄、紫薯，有助於降低血糖。
血糖控制不好，長時間累積會傷害血管，使血管變硬、變脆，甚至阻塞不通，可能會造成
中風、心肌梗塞、視力減退，嚴重會導致失明，血糖過高也會破壞腎臟，最後導致換腎或
洗腎，會引起神經病變。
綠色飲品　降低血糖
高血糖患者要避免喝含糖飲料，但在炎熱的夏天如果真的想喝飲料的話，不妨可以自己在
家裡做一些綠色飲品，把黃瓜、番茄和紫薯這些富含纖維質又低糖的蔬菜打成果汁飲用，
既營養健康也可以降血糖。
1.黃瓜汁：
黃瓜所含的纖維素能促進腸道蠕動、加快排泄，減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫
「丙醇二酸」的物質，可以抑制體內醣類轉變成脂肪。黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常
用的代食品，對於高血壓、高血脂患者都有一定的幫助。
作法：新鮮的黃瓜半根，洗淨、去皮、切成細絲。用乾淨紗布包好黃瓜絲，用力擠出汁，
或者著把黃瓜絲放到榨汁機裡，這樣榨出黃瓜汁更方便。
2.番茄汁：
京都大學研究人員發現加熱處理的番茄汁中，含有大量能氧化脂肪的亞油酸，有助減少中
性脂肪及血糖值。
做法：將新鮮、熟透的番茄洗淨，用開水燙軟去皮，然後切碎。用乾淨紗布包好，把番茄
汁擠入小盆內，用溫開水沖調後即可飲用。亦可將去皮後的番茄切成小塊，放入榨汁機裡
，榨汁後用溫開水調成飲料飲用。
3.紫薯汁：
紫薯含有花青素，是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基等有害物質的損傷
，還能增強血管彈性、促進血液循環，而且紫薯的升糖指數和熱量也比米飯低很多，有助
糖尿病患者輔助治療糖尿病，降低血糖。
做法：紫薯一塊，洗淨去皮，切成小塊，然後放入攪拌機內加少許水攪拌，用過濾網過濾
，即做成一杯紫薯汁。
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