增肌減重需要蛋白質 醫激推「3食物 」：好吃又便宜
2023/04/04 中時新聞網 施春美
蛋白質對人體極為重要，即使減重也必須攝取足量的蛋白質，尤其想增加肌肉減少脂肪者
，更需要高蛋白低熱量的食物，醫師建議，雞胗、牛肚、毛豆3種食物可讓人增肌又不變
胖，因它們除了高蛋白、低脂低熱量外，口感也好，價格低又容易買得到。
內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼在其臉書粉專表示，增肌減脂過程中，需要攝取高蛋白質食
物，他建議民眾可多吃原型食物來攝取，尤其是3種銅板美食。第一種為雞胗，每100克的
雞胗所含熱量約89大卡、蛋白質16.6克、脂肪僅2克，且雞胗口感紮實、價格便宜也容易
購買。
第二種為牛肚。他表示，每100克牛肚熱量僅56大卡、蛋白質卻有11.4克、脂肪則僅0.8克
。牛肚價格略高於雞胗，但口感有嚼勁，可滿足人體咀嚼的慾望。
最後一項是毛豆。他表示，每100克毛豆的熱量是129大卡、蛋白質14.6克、脂肪僅3.3克
，且毛豆不含膽固醇、又含豐富的膳食纖維，能助消化又養好菌；另外，毛豆的價格也相
當便宜。
他表示，以健康角度而言，攝取原型食物而非蛋白粉，不只可滿足身體對蛋白質的需求，
還可獲得多樣性的營養素，也就不需要額外購買保健品；加上原型食物味道美味自然，還
可滿足人體想咀嚼的慾望，讓人有持續增肌減重的動力。
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