健康網》吃太快容易胖！ 營養師教4招「慢食撇步」
2023/05/21 17:28
〔健康頻道／綜合報導〕狼吞虎嚥小心變胖！對此，營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏
營養師」發文指出，吃太快容易導致攝取過多熱量、很難產生飽足感、胰島素阻抗，進而
造成脂肪堆積，而變胖。所以建議民眾掌握4原則，盡量使用筷子並放慢吃飯速度、跟慢
食者一起吃飯、每口至少嚼20下再吞、吃未精製食物等，減少腸道負擔，才不易胖。
吃太快變胖3原因
●易攝取過多熱量：易吃下1.5倍的食物，造成身體負擔，除此之外，也可能導致下一餐
吃更多。
●很難產生飽足感：產生飽足感至少要20分鐘，當吃太快時，容易因為沒感覺到飽，導致
吃更多或是在餐後吃垃圾食物，如果不吃正餐卻吃一堆零食，到下一餐又不太餓，就會導
致惡性循環。所以推薦慢慢吃之外，也可以多吃蔬菜，除了營養外也能更延長飽足感。
●胰島素阻抗：血糖波動大，日積月累下來就可能使胰島素阻抗，漸漸造成脂肪堆積。
到底要如何做才能放慢吃東西的速度？高敏敏表示，現代人人斜槓人生，到了吃飯時間又
常常吃很快，其實除了注重營養均衡，「慢食」也是維持身材的關鍵之一，因此建議，可
用筷子小口吃、找慢食者吃飯、每口至少嚼20下再吞、吃未精製食物等。
●用筷子小口吃：盡量使用筷子並放慢吃飯速度。
●找慢食者吃飯：跟慢食者一起吃飯，改善吃太快的習慣。
●每口至少嚼20下再吞：告訴自己每口至少嚼20下再吞，減少腸胃負擔。
●吃未精製食物：未精緻食物較粗硬，更能放慢吃飯速度。
高敏敏提醒，也不要等餓了才去吃飯，應按時定量攝取、維持餐餐均衡不過飽，才是較好
的飲食習慣，希望大家都能將飲食的好習慣，慢慢貫徹到生活中執行。
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