健康網》高鹽高糖不只變胖！ 美研究：死於癌症恐增77％
2023/07/11 14:13
〔健康頻道／綜合報導〕飲食型態攸關人體健康，長期習慣高油、高鹽、高糖者，小心恐
提高癌症甚至死亡風險。胸腔暨重症專科黃軒引述美國研究表示，長期生活在食物沼澤者
，與肥胖相關的癌症死亡率，比有健康食物選擇的地區高出77％。若要改善食物沼澤引起
的癌症，建議應提供更健康的飲食選擇、教育民眾、提高食物價格透明度、提供營養諮詢
、建立社區花園。
黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文指出，食物沼澤是指充斥著便利、很多
賣外食店的地方，這些店容易提供人們生活上所有食物滿足。而這些外食，通常含有高鹽
、高糖和不健康的脂肪，容易導致肥胖、高血壓和糖尿病等疾病。這些疾病又是中風的主
要危險因素。此外，食物沼澤也與肥胖相關癌症，如乳癌、腸癌和肝癌的死亡風險增加有
關。
黃軒表示，根據美國研究顯示，研究人員分析2010年至2020年的大數據，統計與肥胖有關
的13種癌症，包刮乳癌、大腸癌、子宮內膜癌、食道癌、膽囊癌、胃癌、肝癌、腎癌、胰
腺癌、卵巢癌和甲狀腺癌，以及多發性骨髓瘤和腦膜瘤。
結果發現，生活在食物沼澤的人們，與肥胖相關的癌症死亡率，比生活在有健康食物選擇
的地區高出77％。因此，研究人員認為，只要改善食物沼澤的環境，就有可能有助於減少
肥胖相關癌症的負擔。
至於如何改善食物沼澤引起的癌症？黃軒強調，應提供更健康的飲食選擇、教育民眾、提
高食物價格透明度、提供營養諮詢、建立社區花園等，另，不是真的要遠離食物沼澤而是
不要亂吃不健康、不營養、高脂、高糖、高鹽的日常生活食品，才是上上之道。
1.提供更健康的飲食選擇：可以制定法規，鼓勵超市和食品店，提供更健康的食物選擇。
也可以設法吸引更多販售新鮮食材和健康食品的商店進入這些社區。
2.教育民眾：教育民眾了解健康飲食的重要性、如何做出健康的飲食選擇，可透過學校、
社區活動、公共廣播等途徑進行。
3.提高食物價格透明度：清晰標示食物的營養成分和熱量，讓消費者了解，他們正在吃的
食物的營養價值。
4.提供營養諮詢：由營養專家提供的諮詢服務，幫助人們制定健康的飲食計劃。
5.建立社區花園：這種策略聯盟，可使社區居民直接參與食品生產，提供更健康和新鮮的
食物選擇。
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