冬天高效代謝必吃6食物 專家大推1款「最完美蔬菜」
2023/11/22 中時新聞網 郭冀銘
時序入冬，天氣越冷身體就越不想動，加上特別容易嘴饞，使其成為許多人變胖的主因。
對此，營養師程涵宇推薦6種食物，包含牛肉、豬肉、雞肉、花椰菜及菠菜，都有助增強
代謝、加速燃脂，非常適合此時節享用。其中，她提到菠菜含有豐富多酚，能有效提升飽
足感，堪稱冬天最完美的蔬菜之一。
程涵宇在粉專「程涵宇營養師」發文表示，手腳冰冷、睡不飽都是冬天日常，且許多人也
容易忘記喝水，導致代謝也跟著變差。在飲食方面，她特別推薦下列6種好食物，有助助
增強代謝、加速燃脂：
1、牛肉：特別適合冬天容易手腳冰冷者攝取，因牛肉含有豐富的鐵，是構成血紅素與肌
紅素的重要成分，能有效從內而外保暖身體。
2、豬肉：若天冷總是睡不飽、提不起勁，此時就需要靠維生素B1來幫忙。其為能量快速
轉換的關鍵，也可調整體質，使冬天身體不再冷冰冰，而豬肉即為富含維生素B1的代表性
食物。
3、雞肉：性屬甘溫，同時也是幫助控制熱量的好食材。雞肉的高蛋白質能促進代謝，加
上低油、低熱量的特性，非常適合冬天攝入。
4、魚肉：富含Omega-3脂肪酸的鮭魚、鯖魚等，能在冬天幫助身體維持好循環，還能促進
新陳代謝，遠離外在氣候威脅。
5、青花菜：含有豐富特有的芥子油苷，能加速燃脂，加上花椰菜也有β-胡蘿蔔素、葉黃
素、玉米黃質、礦物質、膳食纖維等多種營養素，可以幫助健康循環、提升代謝，很值得
納入冬天日常飲食菜單中。
6、菠菜：含有豐富多酚，可以幫助提升飽足感，避免過量進食，因此，菠菜絕對是冬天
最完美的蔬菜之一。
事實上，菠菜有「蔬菜之王」的稱號，五股翔展診所院長傅裕翔先前曾分享其營養好處，
包括含有豐富的葉酸和鈣質，對心臟和血管健康非常有益；含有豐富的維生素C和抗氧化
劑，從而增強免疫力；含有豐富的膳食纖維，能促進消化系統健康；含有豐富的類胡蘿蔔
素和維生素A，可改善眼睛健康。
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