甩掉脂肪肝 醫大推2款超級食物 還能改善血壓
2024/08/07 中時新聞網 郭冀銘
根據統計推估，台灣脂肪肝人口可能高達600萬人，若置之不理，恐導致肝纖維化、肝硬
化，甚至是肝癌。對此，胃腸肝膽科醫師錢政弘表示，想要甩掉脂肪肝，需要從生活、飲
食及體重控制等多方面下手。其中他特別推薦2款超級食物，即番茄與薑黃，不僅有助於
減少脂肪肝，還有改善血壓、抗發炎等效果，值得納入日常飲食中。
醫師錢政弘在《健康晚點名》節目中表示，想要遠離脂肪肝，就應做到減輕體重、餐餐7
分飽、規律運動、充足睡眠及遠離地雷食物等，才能有效避免它找上門。另外，吃對食物
也可降低脂肪肝風險，他並特別推薦番茄、薑黃這2款超級食物。
關於番茄，錢政弘說，其富含茄紅素，可以降低血壓和膽固醇水平，對於預防脂肪肝、慢
性脂肪肝炎也有不錯的效果。他提到，曾有動物實驗發現，給老鼠吃高膽固醇、高油的食
物，若同時餵食番茄的話，就比較不會有脂肪肝。但要注意的是，不要選擇太小或太甜的
番茄，選擇牛番茄較佳。
至於薑黃，錢政弘指出，具有良好的抗發炎效果，有研究認為吃薑黃能降低肝發炎指數（
ALT）。因此，他建議於飲食中適時加入一點薑黃，對肝臟健康有益。若不知道該怎麼料
理薑黃，也可以透過保健品來補充，每天大約補充1000毫克即可。
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