每天1杯牛奶降腸癌風險17％ 醫：含鈣食物都很讚
2025/01/12 中時新聞網 吳慧芬
大腸癌是僅次於肺癌、肝癌，國人第3好發的癌症。腎臟科醫師王介立指出，根據國外研
究，每天多攝取300毫克的鈣，相當於喝1杯牛奶，可降低17%大腸癌風險，若每天多喝1杯
紅酒或多吃100公克的紅肉，則各增加15%與29%罹患大腸癌風險，要防大腸癌建議可喝牛
奶、優格，或吃深綠色蔬菜、豆腐、罐頭魚、植物奶等富含鈣質的食物。
王介立在臉書粉專PO文指出，這項英國研究是以逾54萬人為對象，追蹤16.6年，以問卷方
式進行分析，另也做了基因檢測，研究發現充足鈣攝取，特別是來自乳製品，可能對降低
大腸癌風險有關鍵保護力，同時也再次驗證了酒精、紅／加工肉，則會提高罹患大腸癌風
險。
王介立指出，研究發現，每天多攝取20公克酒精，相當於1大杯紅酒，會增加15%大腸癌風
險；每天多攝取 300毫克的鈣，相當於1杯牛奶，大腸癌風險能降17%，牛奶、優格、核黃
素、鎂、磷、鉀，都呈現顯著保護效益，但研多次校正後認為，關鍵可能是在於鈣，牛奶
與其他營養素之關聯，看似只是間接反映了鈣攝取。
王介立指出，研究並發現，每天增加攝取100公克紅肉，大腸癌風險約提高29%；具備「可
長期分解乳糖、終生喝牛奶」基因者，每天多攝取200公克牛奶，對大腸癌風險有約 40%
的保護效果，推測若能從小到大都維持攝取乳製品或足夠鈣，保護效果最顯著。
王介立指出，研究並發現，全穀、蔬果、膳食纖維等食物，或許對大腸癌也有一些保護性
，但較容易受到生活型態等因素影響，效果或許沒有鈣來得穩定、顯著，終生可攝取牛奶
的人，其大腸直腸癌風險顯著更低，暗示乳製品／鈣，在歐裔人群裡可能具有相當程度的
因果保護效果
王介立指出，上述研究凸顯牛奶攝取與大腸癌風險下降之間有因果關係。要預防大腸癌，
建議可考慮增加富含鈣的食物，而有乳糖不耐困擾者，可尋找替代品，例如深綠色蔬菜、
豆腐、罐頭魚、植物奶等含鈣食物，並要儘量減少酒精、避免或限制加工肉、培養整體健
康生活型態，以降低大腸癌風險。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250112000875-260418?chdtv