[問題] 為何百貨公司的餐廳部門都在地下室? dufo PTT批踢踢實業坊

[問題] 為何百貨公司的餐廳部門都在地下室?

作者: dufo (子美兄) 2014-05-29 08:57:57

最近想在老家的地下室開餐廳(有對外入口)
請了水電和設計師來看看都說不建議，理由是說排水跟排氣不好做
什麼排水因為地下室比外面水溝低要用馬達抽上去，廁所糞管也要延著天花板再用馬達抽，排氣也要中央空調比較好，還要有全熱交換抽油煙之類的，成本會增加很多
那我就不懂了，既然這麽多問題，為什麼百貨公司都把美食街設在地下室?
我真的好想要有誠品那種氛圍的餐廳阿XD

作者: pfory 2014-05-29 09:00:00

也有在高樓層的美食街啊

作者: pttdouble (多多綠) 2014-05-29 09:32:00

因為一二樓層是最好逛一定要放化妝品衣服等最好賣的餐廳就放樓下跟樓上

作者: gentlwind (ㄉㄊ) 2014-05-29 09:41:00

你說的那些中央空調、抽油煙、糞管與排水.百貨公司都做了呀.但是人家高周轉率+高盈餘>>>>>>>>>你自己開

作者: pttdouble (多多綠) 2014-05-29 09:42:00

假

作者: ultradev (QQ) 2014-05-29 09:52:00

因為美食街就是快速解決一餐的地方，還要跟外面店家競爭，所以多放在地下樓，可以快速到達。放高樓層的美食街原意是要人順道逛逛百貨，不過有人就會因此懶得上去吃飯，通常高樓層美食街的生意都不如地下樓的

作者: asdfghjklasd (好累的大一生活) 2014-05-29 10:02:00

因為人家空間大

作者: bitlife (BIT一生) 2014-05-29 10:17:00

美食街是一堆商家,有集市效果,走下去一趟選擇多.

作者: hccbaseball (...) 2014-05-29 10:17:00

我猜當初在建築設計時就內建排水管路了

作者: bitlife (BIT一生) 2014-05-29 10:18:00

而且一般人常識就知道地下一樓是美食街.若你是一樓和地下那還OK,否則只有地下,路人可能沒興趣下去看個究竟

作者: BossSB (小大) 2014-05-29 10:19:00

我認為塞水管好解決阿...

作者: lsp33 (LSP) 2014-05-30 18:10:00

京華城地下停車場就有油脂處理機之前停旁邊味道都很重

作者: najoy (â—‹å·«å¥³å°å§â—‹) 2014-05-30 22:40:00

百貨公司在建的時候就都設計好了小商家要做的話大多是1F+B1這樣B1就只需加菜梯不需要處理這些問題如果你1F無法使用的話只好做在B1 但效果會差一點要另想方法來招客百貨公司再有財力也是盡量做到往下集中 2F以上的大多是單間的餐廳而且集中一層好幾間來集客還有設計線路小商家做不是不行成本比較高

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