目前在美食街工作~
但似乎熱炒類商品總是那幾個品牌~
美食街雖然抽成高，但有人潮穩定與投資小的優勢。
可是問了幾個川菜或熱炒館，
多半還是習慣合菜出餐不太願意改成套餐個人化的經營。
想說街邊的百元熱炒都是上班族下班的最愛了~
應該也不會是成本的問題~
不知道創業的各位認為問題會在哪呢?

個人會覺得個人分量不好掌控，變得菜色不能太多。不然我覺得廚房會忙死。

原因很單,客單價差一半以上,不符成本

考量到熱炒店的特性：不會。

吃熱炒是要聚聚，百貨公司怎麼同事聚餐？

我有相關經驗，真的想了解內情可站內信XD

想弄成大浦鐵板燒的樣子？