※ 引述《daimond (是daimond不是diamond)》之銘言：
: 蠻有趣的 火鍋店沒有接觸過
: 但經營的朋友 剛好都是屬於高單價以上的(一人低消約300-600那種)
: 告知成本都超過50%，該怎麼解決？
: 人事再怎麼降 也降不到20%以下 也只能衝高來客率
: 火鍋店的食材成本真的有這麼高??
食材成本要降就要自己去市場買
用叫貨的光只是高麗菜每臺斤給你多拿$10
其他食材加進去自己算算就知道差多少了 除非你的生意已經很好不差這些
不然新手老闆還是多跑市場學經驗
今年從頭貴到尾的是辛香料這些
往年一斤40的蒜頭漲了3~4倍 辣椒也是貴到爆 香料免費的店家一定心在淌血
最近的番茄更是扯到不行 雖然一般火鍋店沒有放
火鍋料跟肉類倒是沒有太大的變動