作者:
e510171 (蛤?)
2017-09-11 23:23:24家裡在高雄開一家人均消費大概100的小餐廳
賣湯賣麵飯什麼的
說長不長說短不短也開了4,5年了
而我則是先在外面吃人頭路 偶爾回家幫忙
近期也打算回家幫忙了
我想請問近幾年大家做餐飲的情況
以我們家為例 年營業額大約在6.7百 看淡旺季
可是淨利約"才"100萬(就是扣掉店租及人事薪水 )
而且這還是爸媽兩人一人只給自己算25k的情況下 可是他們兩人只放每個月的2個店休..
尤其是我爸每天工時12小時有把 雖然是自己的店可以安排做事的時間 可是基本上也是被
綁在哪裡
在我看來這樣的利潤感覺...不是很樂觀啊..
就真的只是糊口飯吃而已(所以上面用"才")
雖然說我爸中年轉業還能這樣其實應該算很幸運要偷笑了
我想知道說是真的因為大環境真的很差 還是說是我們自己的問題...
作者:
e510171 (蛤?)
2017-09-11 23:24:00手機發文排版好像怪怪的 請見諒
我覺得可能也要看經營方向，目標客群是什麼，時代已經不一樣了，單純拼低價是可以賺錢沒錯，但是可能會超累，創造新的品牌價值可能可以考慮看看某些傳統老店是賺不少沒錯，但是前提可能是也幾乎不休息，然後客人超多
作者:
e510171 (蛤?)
2017-09-11 23:35:00所以我們這樣算不錯了嗎 囧覺得這樣攤下來時薪不怎麼高啊..
作者: abc5073hg (YES.J) 2017-09-11 23:50:00
台灣人力便宜…
作者:
nznz (打戰)
2017-09-12 00:05:00都有吧，大環境差，加自己競爭不足，不過開了4,5年也蠻厲害，總有心得什麼的，2.5也蠻多的
作者:
finis (黑暗的盡頭)
2017-09-12 07:09:00覺得這個淨利可以提高到兩成看看，從產品項目和定價調整，但做吃的本來就很累，備料工時長，如果又講究真材實料真的是累死也不知道你家是食材成本高還是人事部分高
作者:
dsaco (社會虛偽:)
2017-09-12 10:11:00你應該沒算到你爸爸媽媽他們的加班費吧,他們都超時了
當別人的員工8小時累的程度>>>自已當老闆12小時
作者:
redhorse ( 小小草民)
2017-09-12 10:55:00營業額能做到六七百 試著效率提升成本降低應該有賺頭
作者:
hcc0603 (小喬)
2017-09-12 11:30:00想辦法漲價或拉高客單價提高利潤吧！
作者:
hidalive (Discoalien)
2017-09-12 11:42:00說真的小店在高雄能這樣真的蠻厲害了人事店租還沒被咬太多掉，贏很多店家了
作者:
dsaco (社會虛偽:)
2017-09-12 12:25:00當老闆12小時的累遠大於當員工,相信很多前輩都有經驗
作者:
mrdi (迪泡)
2017-09-12 12:52:00現在這種自營商幾乎都是賺自己工錢，或是賺到自由時間，工資年年漲
作者:
TOCIBS (馬的妳不可思議)
2017-09-12 13:50:00低消餐飲來說不錯了，應該說很好了，做到連虧本幾個月最後負債收店的很多。餐飲是只要過了損平兩益，後面賺的都是老闆全拿，所以其實我會壓損平的門檻，這個真的比較有效
作者:
dinos (守護神)
2017-09-12 15:20:00原po爸媽領了50k/m的人事薪水後,淨利約1m,也就是年收入1.6m
我自己也有餐飲經驗，這樣看來淨利率有點差，應該要拉到20%才合理而且如果是餐飲業，月休兩天，兩萬五的薪資算的太低了，至少要用三萬計算
作者:
roy0710 (綽號暱稱)
2017-09-12 21:27:00淨利20%差不多
作者: batboylin (batboylin) 2017-09-13 07:29:00
各行業不會存在淨利率多少才算合理這回事！九成的自營小店也根本不會有淨利，都是賺自己的工資罷了！
作者:
good00609 (ken896532)
2017-09-13 15:55:00產品很重要，現在市場主力都是什麼鍋什麼肉的，可以想一下
作者:
e510171 (蛤?)
2017-09-15 08:27:00感謝各位 我會好好想想問題在那的
作者:
konner (konner)
2017-09-17 00:42:00不要在那邊算老闆卡的薪水，年收入160W很棒阿!!你回去後還可以再少請一個25K的薪水。