※ 引述《casiogas (圓圓)》之銘言：
: 我是今年大學剛畢業的大學生
: 從大一開始就在同一家牛肉麵打工一直到大四
: 畢業後老闆也問我要不要留下來跟他學功夫
: 學的東西有牛肉麵 牛肉湯麵 乾麵 炸醬麵 涼麵 鍋燒意麵 紅油抄手 餛飩麵 水餃 跟
滷
: 味 （學費是16.8萬）她請我回去好好跟家人商量 如果真的有心想要做 就叫我一定要
認
: 真學 她願意教我一技之長 。
: 學費部分我認為非常便宜的價格了 我老闆娘也非常善待我
: 但家人覺得學費這樣太貴
: 我只能說沒錢真的好難辦事
: 至於口味的部分 店裡請了9個人 從早上10點到晚上8點多
: 生意也一直蠻不錯的 在這四年 這條美食街倒了數不清的店家 我們店存活了7年還屹立
不
: 搖
: 老闆娘的大兒子也出去開了分店
: 生意也是挺好的
: 心一橫 去解了定存吧。
手機排版有點亂，請見諒。
我自己是創業新手，不過牛肉麵讓我想起大學時期，以下個人淺見，也是我目前有遇到的
一些困難，給你參考看看。
1、現實上的問題，大兒子出去開分店，家人有沒有贊助？你自己開店有這麼多本錢燒嗎
？開麵店的資金不夠就像原文底下的大大回的，小額做起，但你燒完16.8萬，你剩下多少
準備開一間麵店，並且準備多少預備金以防萬一。
2、做四年其實學的還是打雜，畢竟是打工，除非你有過人之處讓老闆願意讓你做些超過
打工仔的部分，像是煮麵，調麵的味道等等。再來，從這四年中，先想想自己是否能像老
闆那樣做（我指的是工時），我之前打工也是在牛肉麵店，老闆11：30營業到21:50左右
收攤回家
還沒包含前置作業，當時老闆是8點多到店裡，老闆娘是6、7點到店裡準備，你有那個人
力幫你或是你撐得住嗎？之前想創業也想過麵店，但回憶起當時老闆的狀況，真的覺得要
自己做太困難了。
3、你如果以上兩個都排除了，再來是你去分析一下老闆的店面跟老闆兒子的店面，跟你
未來想開的店面位置，假設老闆開在北部，而你開在南部，你有那個把握繼承老闆店裡的
名氣嗎？如果不是大型連鎖店，再加上地域性的差異，剛開的新店，可能就沒那麼簡單了
，不要單單看老闆兒子出去做的好也想跟隨。
順便談談南北部的牛肉麵滷肉飯（肉躁飯）的差別，我自己南部出生，之前是在北部打工
，南部的牛肉麵我目前還沒吃到口味重的，可能4年都待在北部且吃慣了北部的牛肉麵，
真的好不習慣南部的牛肉麵。肉躁飯就是最大的差異，南部偏肥，北部可能適中可能偏瘦
，南部的我也吃不慣，香氣不夠不說，真的好油膩，也許你學完了口味配方，建議還是得
調整一下地區性的口味，如果你也是跟老闆差不多地區那就省事啦，加油！