與其說老店開放加盟後擔心打壞自己的招牌
不如說多數老店還沒做好加盟管理的準備
或是並非所有老店都適合開放加盟
如果加盟一家店要花費半年以上時間學習當店長
這種商業模式就不適合開放加盟
必要的是先簡化商品的製作流程，使它容易傳授
再做到標準化，讓各加盟店都能統一標準
連鎖經營一定要簡單，越簡單越容易複製
容易複製才容易標準化，才能成功連鎖經營
另外，不只是培訓期間的教育訓練
營運期間授權主也該給予加盟主各種評鑑與考核
落實營運標準化是連鎖經營的基本要求
這部分也是台灣加盟主經常遇見的問題
加盟後，授權主就不聞不問，沒有給予適當輔導協助
當然品牌形象就不易維持
咖啡店能不能凸顯這樣的特性我是看不太出來
不過台灣大多數的咖啡店都不具備成功的商業模式
一個成功的商業模式是連鎖經營的基本條件
加盟前可以問問授權主的授權策略，了解一下該品牌的願景
如果是某些不斷創造新品牌的加盟集團
或是像某周刊上讚揚的品牌消耗者之類的
建議就不要冒險了
※ 引述《mechtec (小豆)》之銘言：
: 我一直有一個疑問
: 希望去加盟餐飲店（尤其是咖啡店）的人可以談談想法
: 因為有一些餐飲
: 做出來很容易
: 但做到精就必須要長久的時間粹煉
: 所謂的老店，甚至老師傅，都是這樣的粹煉才能立足而被顧客喜歡
: 也因為這樣，有一些老店不喜歡做加盟
: 因為怕加盟的人沒有這樣的長期訓練而打壞了自己的招牌
: 例如之前日本電視節目『搶救貧窮大作戰』
: 要去學藝，就像練功夫一樣從基礎做起
: 至少要3個月到半年才有可能開店
: 但是，現在很多餐飲業加盟
: 常常標榜7到14天就訓練完成
: 我知道加盟主都希望花少少時間就可以賺錢的想法
: 不過，如果一個加盟總部
: 要求必須像學徒一樣從基礎練起
: （當然不是早上5點起床燒水，幫師父捶背...這種老式學徒）
: 訓練兩三個月才能開店
: 但是真正的學到東西
: 這樣的加盟，有加盟主願意嗎？
: 我為何標示咖啡店
: 因為咖啡店，尤其是走到專業的咖啡店，就更凸顯這樣的特性
: 希望想加盟或已經加盟的人談一談
: 謝謝