朋友學了麵包很多年，也存到一筆錢開了一間烘焙坊。
當初是想說中壢地區都沒有類似胖達人那種台灣軟式歐洲麵包，
所以主力就以歐式麵包為主，裝潢也花了很多錢，營造歐式古
典的風格。
麵包我吃過，很香也很好吃，但就是跟以往你能吃到的那些差
不多。不會差但就是那樣八十分。
沒想到卻一直賠錢，會買的客群都是女性為主，聽客人說小孩不
喜歡吃這種麵包，然後又太大個，所以客群有，但一直不夠多。
後來朋友就加入了台式麵包，口感跟樣式是以山崎麵包為標準，
大家吃了也覺得不輸山崎麵包。但也沒超越就是了，口感依然
就是好吃，但也沒好吃到那種會讓人念念不忘的地步。
現在店裡的獲利幾乎都是台式麵包為主了，原本主打的歐式麵
包越來越少，但因為台式麵包一天就要丟了，而且跟他原本的
規畫完全跑掉了。
不妥協就會一直賠錢，但他又不甘心最後又變成跟大家一樣的
台式甜麵包混合歐式麵包，而且這樣跟其他的就完全沒有二樣
。況且台式開價比較低，營業額並沒有辦法衝高，扣掉租金什
麼的就是勉強打平。
他現在在想要推蛋糕類或是伴手禮嗎？蛋糕應該可以拉高單價？
請問版上烘焙大大，有沒有人能給一點建議呀？感覺朋友做得
很不開心，壓力也很大，麻煩大家幫忙了。